“往後更要千萬小心！”密使再三重複，推開機關離開了密道。
“那咱們也趕緊走吧！”祁靖一溜煙也跑了，這鬼地方他是待不下去。
早上，董父天還沒亮就去豬場殺豬了，他早就忍不了這頭豬了。
福珠到的比平日早了將近一個時辰，讓林庭將兩把菜刀，磨好一會兒準備切肉，這場景真是應了那句“磨刀霍霍向豬羊”。
福珠和阿餘剛收拾出來兩個大木盆，屠大就駕著驢車把肉送來了。
林庭、屠大、阿餘、福珠四個人費力將兩半扇豬抬下車，屠大說道：“我與老董已經把豬肉都清理乾淨了，可能沾上了土，用的時候洗洗就能用了。”
“好的，屠叔費心，等我做好手掰腸，給你送幾根去，佐著下酒！”
林庭和阿茂負責將肉切丁，與臘腸不同，手掰腸裡的瘦肉要多放些，但也不能沒有肥肉，所以福珠決定三分肥，七分瘦搭配，兩人把切出來的肉按比例裝盆，最後再一起攪拌。
兩盆肉丁放在一起，一看就不是一個人切的，林庭無論肥瘦，都切成黃豆粒一般大小，阿茂那邊，肥肉難斷刀，所以切的大小不均，還出現了好多連刀。
“小夥子刀工不軟，不過要想當個好廚子，你還得苦練啊！”怕他灰心，福珠給他吃顆定心丸。
阿餘在前邊剁蔥薑碎呢，因為醃製的肉多，阿餘切了小山似的一案板：“小姐，看看夠用了嗎？”
“夠了！”福珠捏了兩顆薑粒：“刀工有進步！”
她要做的是調製花椒水，一會剁肉的時候得往裡加水。與熬湯的香料無異，幸好福珠在京城買了家裡沒有的白芷和小茴香粒，熬到水發綠，飄出青花椒的麻味，算是到位了。
“林庭，你可知怎麼剁肉餡？”福珠還是不放心，再次確認。
林庭無奈，給她講了一遍步驟：“邊剁邊往裡摻水，直到肉粒變大。”
剁完的肉粒不能太碎，隻要呈藕斷絲連的肉糜就行了。對半的綠豆粉和澱粉兩摻，加水活稀後，用粉水將肉糜卸開。
盆子太大，林庭和阿茂直接下手攪拌，等肉糜水變成淡粉色，直接加芝麻油和鹽攪勻，便可以開灌了。
腸衣都是處理乾淨的，拿來直接用即可。一端用棉繩係緊，另一頭等灌好再封口。
“阿餘，用不著灌太滿，要不煮水的時候就爆了！”福珠看見她那段腸連繩子都擠不上了。孩子啊往裡使勁塞。
人多乾活也快，不一會兒，第一鍋腸煮熟，鍋底放上五穀糧和茶葉，以達到又熏又蒸的效果。
“小姐，怎麼剛煮出來的腸衣透明發白，蒸完之後變得緋紅緋紅的，看著就讓人流口水~”阿餘在旁邊探頭道。
“因為熏過了，你嘗嘗，表麵是不是有茶葉的苦香？”手掰腸裡沒有加過多的調料蓋味兒，所以彆的味道也能敏感地品出來。
香腸有小臂那麼長，阿餘掰了一塊，發出“哢哧”聲，腸衣又薄又脆，一下就斷了，裡邊的餡料肉頭，跟不上腸衣折斷的速度，所以要想掰下來，還得使點勁兒扯。
眾人正在分食香腸的時候，胡夫人拉著垂頭喪氣的胡盼清進來了。
胡盼清與董鵠是同窗，胡夫人也是常客，除了林庭之外，其他人並不陌生，隻是今日並不是學堂的休沐日，這是怎麼回事？
“這是怎麼了？胡夫人？”阿餘問道，看胡盼清的狀態有些不對。
“這孩子從前日起就嚷嚷這不要上學堂，我與他父親怎麼勸、怎麼問都不管用。”胡夫人著急道：“我問沈夫子，他說一切如常，沒發現有人欺負他。再說，這脾氣、這體格，誰能欺負的了他？”
“那是成績不滿意，灰心喪氣了？”福珠猜測。
“他整日在學堂玩鬨，從未對學習之事上過半點心，我看就是懶癮又犯了，想偷懶了。”胡夫人舒坦了口氣接著說：“今日我帶他過來，讓他跟阿茂小哥一樣，上菜、跑腿、燒火，知道你們有多麼不易，磨磨他的性子。”
她說完自己都覺得不好意思：“我實在想不到彆的好法了，這麼下去，孩子恐怕就要廢了，還有一年半的時間就是童試了，人家董鵠和明嘉都忙著溫習功課，就是他三天打魚兩天曬網，沒個長性。”
胡盼清這人倒是心地不壞，就是貪吃、懶。小時候被夥伴起了諢名：胡胖兒
因為胖沒有人跟他玩，好不容易遇到董鵠和明嘉，終於交到了朋友，於是好好學習了一段時間。但是他身上那股子懶勁並沒有隨著與董鵠的相識而改變，這也是官宦人家的作風或多或少有的，好歹他沒有仗著父親的身份胡亂欺負人。
但他畢竟是縣令的兒子吃喝不愁，所以用不著居安思危，紈絝子弟的毛病或多或少都會有。
“好，你這活計我接了，不過醜話說在前頭，要是累壞了可不能心疼！”福珠提前告知胡夫人，把人交給她，就得聽她的。
“不怪！你放心，我和他爹絕對不摻和！”胡夫人打包票：“把他送來給你添亂就很不好了，要是再指手畫腳，我們也太沒臉了，你放心，這事我們辦不出來！”
“那就