二丫來到廚房，裡麵的廚房學徒正忙著打掃呢，像他們這些廚房學徒是沒有月錢的，每天管飯，但是卻乾著最臟最累的活，這還是很多人擠都擠不進來的，要坐滿三年學徒，才能有權利選擇。
二丫上回來做豆腐的時候，這裡的一個小學徒狗剩給他燒火打下手，二丫邊乾活邊聊天知道的，這個狗剩家裡倆姐姐，一個奶奶，爹娘都沒了，家裡困難，大姐找了婆家，據說給了二兩聘金，才托人給狗剩找這麼一個學徒，狗剩說那個大姐夫是死了媳婦的，沒有孩子，姐姐就是為了他才嫁過去，因此他學得認真，啃吃苦，臟話累活都認乾，上回二丫來試做豆腐，彆人都不愛過來打下手，就他過來了，因此二丫做的時候特意好好讓他看了，今天這個菜二丫是要賣錢的，但是也想讓狗剩好好學學，這種地方大廚是不愛多說的，隻能看眼尖自己領悟。
“二丫姐，您又有什麼新菜嗎？”乾活的狗剩看見二丫忙著招呼，他很喜歡二丫，因為二丫不但從沒有看不起他們這樣的小學徒，還特彆親熱，就像姐姐一樣。
“對，今天又來試菜了，狗剩，沒事給姐燒火打下手啊！”二丫看見狗剩也喜歡，想著提拔提拔他，狗剩這孩子彆看隻有十一二歲，可是機靈，肯乾，二丫是特彆喜歡的。
上回大家看二丫一個鄉下婦人，拿的又是新吃食，所以都不在意，後來豆腐好賣，忙的時候狗剩都能上手做，而且還讓客人滿意，為此狗剩還得了掌櫃的十文錢賞錢。這回看見二丫又要試菜，朱大廚趕緊給自己的侄子朱青石使眼色。
“哎呀！二丫妹子，今天這是又有啥新吃食啦！這是我侄子小石子，今天讓他給你燒火，我邊上給你打下手咋樣？嗬嗬嗬——”
朱大廚挺個大肚子晃蕩過來，推開二丫邊上的狗剩，拽著劉石過來了。
“朱大師傅，可彆折煞妹妹我了，彆說妹妹不敢用，就是敢今天我也不能用，嘻嘻嘻——妹妹今天這菜是要賣方子的，你咱就彆說了，你這侄子一看就說聰明能乾的，我可不能讓他靠近，等一會兒，一會