第180章 訛獸(四)(1 / 2)

三丁包!

龔良還沒有什麼反應,秦淮已經睜大了眼。

因為鄭思源和鄭達從來沒有做過三丁包,所以在秦淮從來沒有想過他居然能在龔良的記憶裡看到三丁包。

其實想想也合理,三丁包和五丁包都是廣陵這邊的特色點心,廣陵離姑蘇這麼近,井離鄉會做也不足為奇。

在這個年代,三丁包絕對是頂頂的奢侈品。

隔年母雞、五花肋條和新鮮脆筍,都是頂好的食材。尤其是前兩者,看龔良看五花肉的眼神就知道,絕對是一般人家隻有過年才能吃到的好東西。

龔良家沒有日曆,他在單位看的報紙也不是當天的報紙,是幾個月內攢起來的量,現在具體是幾號秦淮並不清楚。

但是秦淮記得井離鄉昨天晚上勸龔良回家的時候說過,現在是深秋,大概是10中旬到11月之間。這個時間段冬筍已經上市了,從某種意義上來說,現在不光是吃蟹黃燒麥的好時候,也是吃三丁包的好時候。

井離鄉給了龔良充分的選擇權,但是他會在龔良做出選擇的同時定下最適合做的點心,也算費了不少心思。

井離鄉做了二十幾個蟹黃燒麥,龔良隻吃了5個就不吃了。

見龔良不吃,井離鄉也沒有再勸,從櫃子裡拿出飯盒,往飯盒裡裝了6個,剩下的留了下來。他讓龔良把飯盒帶回家,明天下午再帶過來。

龔良沒有拒絕,拿著飯盒默默回家。

龔良回家的時候,龔母正在給龔父擦身體。

照顧病人是一個漫長、瑣碎、耗費心力且麻煩的事情,龔母不讓龔良幫忙,告訴他自己能搞定,把房門關得死死的不讓龔良進去。

龔良也沒辦法,隻能用小爐子熬藥,趁熬藥的時候從房間裡拿出本子和筆在厚厚的記事本上寫東西。

秦淮湊上去看了一眼,發現龔良寫的是話術和人物分析。

筆記很工整漂亮,語言簡潔清晰,能看出來龔良讀書的時候學習成績應該不錯,練過字。

這是龔良的工作紀要本。

上麵寫了很多人物分析和案例分析,例如某個廠的廠長是什麼性格,副廠長是什麼性格,采購的專員是什麼性格,領導是什麼性格。他們的喜好、行程、說話習慣、清廉程度,曾經都和哪些廠談成過合作,有沒有成功案例值得參考。

這個本子記到了年初魔都被單廠就戛然而止了。

整整大半年,龔良再也沒有在這個本子上記過任何信息。

現在龔良重新拿出了本子,寫了起來。

秦淮看了看,發現龔良寫的是金陵的三家不同廠的案例分析,分彆是服裝廠、被單廠和一家做工藝品的更像是小作坊的村辦工廠。

龔良細細寫著,都不需要翻資料,所有的信息都記在他的腦子裡。

秦淮就在邊上看著他從白天寫到黑夜,期間龔母出來忙忙碌碌也沒有打擾到他。龔母不知道龔良在做什麼的,她覺得隻要龔良有事做都是好事,甚至連吃飯都沒叫他,隻是默默把碗筷放在他邊上。

龔良寫完信息,吃飯,洗碗,收拾房間,睡覺。

第二天照常上班。

陳科長依舊爽快同意了龔良的請假,龔良連續兩天請假看得劉海眼熱,也跑去請假,被陳科長劈頭蓋臉一頓罵了回去,哭喪著臉抱怨自己為啥下午也要上班。

然後被隔壁的中年人幾句:你什麼業績?小龔什麼業績?你什麼情況?小龔什麼情況?給堵回去了。

龔良對此視若無睹,吃完飯後前往國營食堂。

雖然國營食堂沒有麵條吃,吃的是普通的飯菜,但夥食依舊比織絲廠要好很多。

大白米飯,白菜燒肉丸和豆腐燉小魚。

昨天的服務員不在,坐在大堂的是一個看起來和龔良年紀不相上下的小年輕。小年輕對龔良態度很好,笑著給他指了指廚房門的方向,示意龔良進去。

井離鄉在廚房裡已經準備好了。

他麵都發好了。

見龔良來,井離鄉笑眯眯地問他今天過得怎麼樣。

這次龔良開口回答了:“看了一上午報紙,查了很多資料。”

“哦,查了什麼資料?”井離鄉顯得很有興趣。

“金陵這幾年新開了很多村辦工廠。”龔良道,“雖然都是隻有幾十號人的小廠,很多工廠甚至沒有機器,賣的都是普通的手工藝品,但是數量很多。”

井離鄉示意龔良繼續說下去。

龔良繼續道:“市場有的賣木製品,有的賣藤編的,還有一些做簡單的小玩具,他們賣的商品雜而繁多,基本上市麵需要什麼就生產什麼。”

“我覺得他們都很有潛力做絲製品,絲不光可以拿來做衣服、床單、窗簾也可以拿來做扇子、手工藝品、玩具。去年展銷會有一家織絲廠創彙拿下大單,就是將絲出口給南洋那邊的華僑做絲綢屏風。”

“我們廠之前的創彙,也是把絲出口給東瀛那邊的工廠做絲綢扇子。”

“但是這些村辦工廠,可沒有那麼多資金訂大量的絲。你們絲織廠的情況我多少也了解一些,據我所知今年、去年、乃至前年囤積在倉庫裡的絲,數量已經多到了清倉甩賣也要虧本的地步了。”

龔良點點頭:“但我想試試。”

“井師傅伱昨天說過,不試試怎麼知道。”

“試了還有希望,不試就一點希望都沒有了。”

井離鄉笑了,沒接話,專心做三丁包。

兩個人的談話內容其實很精彩,但秦淮基本沒怎麼聽。

他的全部注意力都集中在了井離鄉,看似分心、走神、聊天、談心,但實際上動作連貫,毫無差錯,巧奪天工,渾然天成的做三丁包的手藝上。

首先,井離鄉的刀功很好。

他作為一個紅案白案都很出色,白案能教出鄭達這種不務正業的大師,紅案由黃勝利繼承衣缽的廚藝大師。他的刀工放在白案廚師裡絕對是一騎絕塵,閉著眼睛都能嘎嘎亂殺的。

秦淮一開始覺得,做三丁包是不怎麼需要刀工的。

三丁包的主要餡料是雞丁、肉丁和筍丁,把食材切成丁就行,這個難度很低,有手就行。實際上就算不切成丁,隻要切成差不多是丁狀的大小也行。

井離鄉告訴秦淮,做三丁包可以沒有刀工,但是有更好,有了可以錦上添花。

秦淮也一直覺得做三丁包不是很需要火候,三丁包的確需要煮,但是也僅僅需要煮。

井離鄉告訴秦淮,確實不是很需要火候,但是火候牛逼真的可以很牛逼。

火候一般的廚師煮出來的餡,隻是普通的餡。火候厲害的廚師煮出來的餡,讓人在邊上看著就想拿勺子從裡麵撈一勺出來嘗一口。

麵團就更不用說了,秦淮雖然沒有看到揉麵的過程,但是他看到了成品。

牛逼,無需多言。

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