聽到眾人的詢問聲。
林葉思索了一下說道。
“鴨蛋醃製過程中出油，主要是因為在醃製過程中，鴨蛋的脂肪和油脂分離。”
“在鮮蛋中，蛋白質和脂肪均以乳狀液的形式分布。當被煮熟時，兩者一起凝固，所以無法來得及分離。”
“這也就是為什麼咱們平常吃的煮熟的鴨蛋並沒有油的原因。”
“而經過鹽醃製的鴨蛋，鹽會侵入到雞蛋內部，而鹽分能夠降低蛋白質在水中的溶解度，使蛋白質沉澱出來，這就是所謂的鹽析現象！”
“……”
林葉解釋之後，所有的人都恍然大悟了起來。
“原來如此啊，今天又學到了。”
“感覺我也能自己醃鴨蛋了！”
“葉哥什麼時候在直播間帶貨醃鴨蛋啊，我們也想吃。”
很快，一個小時時間過去了。
在這一個小時內，林葉也沒有閒著。
他專門燒製了一個比較淺的小缸，用來醃製鴨蛋。
直播間內的觀眾們看到這個小缸之後，一個個的都誇獎了起來。
“我去，這個小缸看起來還挺好看的，不愧是葉子製作出來的。”
“這個缸能抽獎抽給網友嗎？”
“哈哈，服了你們這些老六了，就連一個缸也不放過啊。”
“真的好期待葉子醃製出來的鹹鴨蛋，肯定非常好吃。”
“在你們羨慕的時候，我已經開始跟著葉子醃製鹹鴨蛋了。”
林葉將曬好的鳥蛋放在缸裡麵之後，在裡麵加入了清水。
“朋友們，咱們接下來要做的就是將這些鳥蛋給煮熟，在煮熟的同時，也要將它們給醃入味。”
“家裡如果有條件的話，就放一些大料，八角花椒之類的都放點，會更加有味道。”
“如果沒有的話也無所謂，就放一些鹽也完全足夠。”
“咱們小島上沒有這麼多的調味料，我就放一些植物營養液進去吧。”
說著，林葉滴進去了一滴的綠水。
林葉滴植物營養液的行為，也引起了直播間內眾人的熱議。
“好家夥，葉哥現在乾什麼都喜歡放植物營養液。”
“雖然感覺葉子是在打廣告，但是我也很喜歡。”
“我現在後悔了，感覺以後這植物營養液估計是葉子最常用的道具了，我當時就應該買一瓶。”
而看到林葉的這個動作，節目組的幾個人也好奇的詢問了起來。
張紫楓看著林葉問道。
“葉子，這植物營養液在做飯的時候也能用嗎？”
熱巴則是提前一步幫林葉回答道。
“之前咱們喝的茶水都能放，我感覺這菜裡麵放也正常。”
“葉子，醃製鴨蛋放這植物營養液是不是為了去腥的？”
林葉點了點頭，隨後又搖了搖頭。
“可不止去腥這麼簡單。”
“而且還能讓這些鴨蛋保存的時間更長一點。”
“還能夠讓鴨蛋內的油更容易析出。”