8點半，門外依然還有客人來，都被餘小魚以“賣光了”為借口婉拒了。
張易山笑著跟慶林和葛亮說：“這個墨老板了不起，他巧妙運用了饑餓營銷。”
葛亮好奇，問道：“張導，什麼是饑餓營銷？”
“這都不懂？”慶林晃著腦袋說：“就拿墨老板為例子，他明明還有食材，還能供應給想要吃飯的人，但他卻故意減少營業時間或者降低菜品數量，製造供不應求的假象，以維持菜品的高售價。他這種行為，就是典型的‘饑餓營銷’！”
墨非聽到了，心裡想，“老子可不願玩什麼饑餓營銷，如果不是係統限製，我寧願24小時營業。”
“墨老板，最近還有什麼新菜品嗎？”張易山仍不願起身，還坐在那裡。
“有的，過一會我試做一條帶魚，或者還能做一份甜品也說不準。”墨非回答。
張易山眼前一亮，尋常材料如果烹飪得當，依然能獲得驚人的口味。帶魚雖是大陸貨，如果墨非有非同尋常的技巧，真不知能做出什麼樣的美味佳肴。
“我可以在這裡看你做嗎？”
如果是以前，墨非肯定拒絕，但想到這個菜是借助張易山的手賺取的，讓他看看也無妨。
“可以的，但僅限你一個人，其他人必須到外邊去等。”
“好，慶林、葛亮，你們在外邊等著，有事我叫你們。”張易山說。
“還有，慶林你的手機不要開，我還沒有過夠這種安逸的日子。”
餘小魚關上門，和葛亮、慶林一起到了外邊。
她嬉笑著說：“二位，外邊天氣不錯，就在門口慢慢等吧，渴了餓了可以喝幾口西北風，管飽！嘻嘻……”
說完，她做個鬼臉，跳著跑著回家去了。
葛亮和慶林看著餘小魚一蹦一跳的背影，恨得牙根癢癢。
廚房裡，墨非打開藍色水晶櫥櫃，裡麵多了一個密封的泡沫盒，不用想就知道那裡麵是帶魚。
揭開盒子蓋，裡麵躺著一條半米多長的帶魚，看上去非常新鮮，像是剛從海裡打撈出來的。
“好新鮮的帶魚！”
張易山隔著廚房玻璃，看得一清二楚，隻有新鮮的帶魚，才會有如此潔白如玉的光澤，在燈光照射下，幾乎可以看清楚裡麵的骨骼和內臟。
作為一個吃貨，張易山非常清楚，好的帶魚必須到漁船上才能吃到。
下了船的帶魚，一般都是在幾個星期前，甚至是幾個月前捕撈的，全部用冰凍著，味道和口感與新鮮的相比，天差地彆。
墨非用剪刀剖開魚腹，將內臟全部取出，衝洗了幾遍後，開始對帶魚輕輕地揉搓按摩。
這是係統教給他取魚刺的辦法。
揉搓的力度非常關鍵，力度大了，魚肉會變軟變鬆，吃起來口感差；力度小了，魚刺與魚肉分不開，吃的時候依然可能有魚刺。
大約揉搓了七八分鐘，魚刺逐漸與魚肉漸漸分離開。此時墨非特彆專注，將全部注意力都放在帶魚上，體內的那股氣流也被他引導到指端。
他先用剪刀，剪斷了與魚頭、魚尾相連的脊骨，然後捏住魚頭脊骨的一端，指端突然發力，幾乎在光電火石之間，一道影子飛過，一截長長的魚骨出現在案板上。