合理地利用時間，是一個好廚師的重要標準。
上午，“三菜一湯”剛公布出來時，墨非瞬間便發現了一個陷阱。這幾道菜看似有先有後，但誰在先誰在後，裡麵就大有文章，操作不好，會浪費大量時間。
一般人會想到先處理鱸魚，等鱸魚入蒸鍋後，再處理相對容易的食材，最後再重點解決難搞的食材。
其實【清蒸鱸魚】這道菜，費時的環節是醃製和最後的調汁，蒸所用的時間很短，如果蒸的時間太長，鱸魚便失去了鮮味。而且，魚趁熱吃才最好，涼了會有腥味。
墨非早就計算清楚，【清蒸鱸魚】大約需要30分鐘，他打算最後做蒸魚。
來到操作台，墨非換好衣服，兩灶同時打開，一個用來燉雞湯，另一個用來燒水。
趁燒水的功夫，墨非取出一把快刀，準備切豆腐絲。
【大燙乾絲】是淮揚菜精細刀工的代表，其標準是：將三厘米厚的特製豆腐乾片成24片均勻的薄片，然後切成火柴梗般的細絲，再搭配熟雞絲、蝦仁、火腿絲、筍絲等製成。
每一片豆腐乾的厚度為0.125厘米，薄厚還要均勻，這絕對是對廚師刀工的嚴苛考驗。
墨非取出一把快刀，稍微磨了幾下，他腦海中的那把黝黑小刀亮了起來，眼前的豆腐乾好像變大了許多。
他心中了然，快刀緊貼豆腐乾片了起來，越片速度越快，一塊豆腐乾片完，僅用去6秒鐘。
“哇！快看，墨非片的好快！”
“他到底片了多少片？”劉能吃驚地問。
“30片！”李清華輕輕地說。
所有人都震驚了，這意味著每一片豆腐乾厚度還不足1毫米。
什麼叫薄如蟬翼？
這就叫薄如蟬翼！
連李清華都沒有把握片出30片，他到底是怎麼做到的？所有評審和老師們心裡都帶著一個巨大的疑團。
更厲害的是，他的速度如此之快，手變成了一團影子，根本看不清楚。
十五片豆腐乾，墨非僅用了2分多鐘。
不僅是在場的老師，他周圍的幾個同學也停下手裡的活，吃驚地看著墨非，這種精湛的刀工，傳說李清華院長巔峰時期才能做到。
“我的天！非哥吃藥了吧？”伍林的嘴巴可以塞下一個西瓜。
林妍搖著頭，以不可思議地眼神看著墨非，輕輕呢喃：“墨老板，你太帥了……”
唐風愣了，他剛才片出了22片，還頗為自傲，可是看到墨非的動作，他生出不可戰勝的畏懼感：“墨非，你到底隱藏了多少實力？！”
切完豆腐乾，水已經開了，他舀出一盆熱水泡上乾貝，鍋裡添水後繼續切豆腐絲。
五分鐘後，精細的豆腐絲全部切完，每一根都粗細均勻，像細細的掛麵絲飄在清水裡。
墨非洗過手，轉而處理蔬菜。
【什錦小菜】聽起來不過是一盤涼拚，其實不然，菜譜要求的【什錦小菜】，需要用到雕工和菜品造型，做出一盤如畫的涼菜，在精細程度上比【大燙乾絲】還要考究。
雕工和造型絕對是墨非的弱項，他硬著頭皮開始雕刻胡蘿卜。十分鐘後，一根胡蘿卜雕出了三朵小黃花，怎麼看都像小孩剛學畫，透著一股幼稚感。
係統歎了口氣，“宿主，這不像花。”
“你說像什麼？”
“像雞剛拉過的黃便便……”
“你太惡心了！”
“不是我惡心，是你雕的惡心。”
在係統打擊之下，墨非將三塊“便便”全部扔進垃圾桶。
“咦，這個同學在搞什麼？他怎麼扔了？”劉能好奇地問。