而這些大菜，隻要掌握了方法，一般隻要會做飯，都會弄個**不離十。
姚遠做年夜飯，要保證好吃，就不敢選擇炒菜，他沒廚師那個本事，隻能選擇這些功夫菜。
那時候人們肚子裡普遍缺油水，反而更喜歡這些大魚大肉。
姚遠的第四個菜更簡單，把雞蛋放在大碗裡，加少量水攪勻了放到鍋裡蒸。熟了以後直接不動，再用炒勺加油，加蔥薑炒些肉沫，直接倒在盛著雞蛋的大碗上麵，撒上香菜就完成了。
這個叫芙蓉蛋。吃的時候把肉沫和下層的雞蛋糕攪在一起，香而不膩，滑爽可口。
做了這四個菜，姚遠就不做了。待會兒吃差不多了，他再過來做個糖醋鯉魚。鍋裡還有蒸好的八寶甜飯，那邊薑姨的爐子上還燉著一隻雞呢。一共四個大人一個孩子，這些就吃不了。
他先和美美出來，在自己的院子裡掛了很長的一串鞭炮，讓美美去喊她媽和姐姐一起過來，他要放鞭炮了。
過一會兒，美美就在那邊院子裡喊:“我們都害怕這個，不過去了，你自己放吧！”
姚遠買的鞭炮，都是在自由市場上，農村人用報紙做的土鞭炮，放起來聲音很大。
抗抗和美美都怕響，連薑姨這好熱鬨的都聽不了這個動靜，就先用手堵上搖搖的耳朵，對著門口喊:“趕緊放吧，我們在這邊都能聽見！”又讓美美把門關了，怕嚇著搖搖。
姚遠連著放了三串土鞭炮，滿院子裡都被碎報紙鋪成了一片白色，這才不放了。
美美聽著他不放了，又跑過來和他一起，端了菜，鎖了那邊的門，都到薑姨這邊來。
那個時候，逢年過節，農村裡有許多過不下去的農民，跑到廠區來，趁著人們年節放鬆警惕，入室盜竊。所以，就算是一牆之隔，這邊沒人，也要把門鎖好。
要不然，在這到處都響著鞭炮聲的環境裡，人家把你家大門拆了，你都不一定能聽見。
姚遠今年買了裝蘋果箱子大小的，整整一箱子鞭炮，還買了不少的煙花，就是想著在這個行將改變過去所有一切，一切都要重新開始的年份裡，好好慶賀一下。
因為從明年這個時候開始，三中全會就會召開，公開允許私營存在，他就可以放手發展自己的事業了。
今年就算開個好頭，圖個吉利吧。
他到薑姨這邊的院子裡，也放了三串土鞭炮，把地上弄了一地雪白的碎報紙。
薑姨和抗抗、美美還是把門關起來，等他放完了，才開門讓他進屋。
屋裡爐子上燉著的雞已經飄出陣陣香氣。
姚遠過去，端了鋁鍋下來，用抹布墊著，把那個瓦罐放到桌子上，打開蓋子，一股濃香就飄了出來，醉人心扉。
桌子上，美美已經打開了茅台，給薑姨和姚遠都倒了一茶杯，她自己喝姚遠用來做料酒的那瓶黃酒。抗抗帶著孩子，隻能喝白開水了。
姚遠收拾好了爐子，坐下來端起酒杯，想著說點過年的吉祥話。
薑姨卻迫不及待地拿了筷子，從瓦罐裡夾一塊雞肉出來，自己咬一口嘗嘗，點著頭說:“真香！”就把剩下的肉用嘴吹吹，塞到搖搖嘴裡了，嘴裡說著，“你這個大傻爸爸，真是做什麼就像什麼，快嘗嘗他做的雞，我還頭一回知道，這東西可以做這麼香呢！”
美美就說她媽:“媽，你長點出息成不成啊？我們都端著杯子等著給你賀年呢！”
薑姨就看著美美，笑了說:“我這不是喂我的寶貝搖搖嘛！好了，大傻你要說啥就說吧。”
姚遠讓她一攪和，把想好的一大堆詞兒又給忘了，隻好現編詞說:“我們祝媽在新的一年裡，身體健康，永遠快樂，長命百歲！”
薑姨把自己的酒端起來，和大家碰一碰杯子，喝了一口，把杯子放下。
大家這才拿了筷子開吃。
搖搖麵前放了一個小碗，薑姨把每一樣菜都給搖搖放在小碗裡，涼了就喂搖搖。搖搖卻早已經小手伸到碗裡，自己開始往嘴裡填了。
大家吃一會兒，姚遠就說:“媽，除夕了，你也跟我們說兩句吧？”
大家就都看著薑姨。
薑姨放了筷子，摟著搖搖，就想著要說點啥？可是，想半天，竟然想不到要說啥好。
許久，未曾開口說話，眼淚就又下來了。
前年這個時候，姚遠也是坐在爐子旁邊那個位置上，低著頭摳指甲，一副癡癡呆呆的樣子。把薑姨愁的，哪裡還有心思過年啊！
去年這個時候，大傻不傻了，父母也平反了。可是，日子並不寬裕，買了高價糧，剩下那點錢給搖搖弄點好吃的，也就都花進去了，他們的日子依舊艱難，過年和平日裡也沒啥區彆，就是多吃了一頓餃子。
如今，他們總算熬過來了！
想想以前那些苦難情景，仿佛就在昨天。薑姨心裡翻江倒海，酸甜苦辣鹹一起湧上心頭。
這淚水裡，有辛酸委屈，也有幸福甜蜜，止都止不住。
大家勸了半天，薑姨才總算不哭了，長長打了個唉聲:“天爺呀，我們總算是熬過來，看見天亮了呀！”