蘇嬸子當真驚了，又是高興，又是緊張，忙道：“姑娘這舌頭！竟是吃出來了？我不敢多放薑，隻怕辣味搶了魚鮮，特先拿紙隔了紫蘇葉熗鍋，隻要那股子香氣壓著魚腥味，其實極淡，湯一下，早衝沒了，我自家吃都嘗不太出。”
說著忙給趙明枝挑搛魚肉，一同堆放在邊上碗裡。
趙明枝一一吃嘗，鯽魚刺多，幸而湯裡拿來吃肉的鯽魚都有巴掌大，肚腹肉也厚，吃在嘴裡，果然軟中帶甜，那甜味是魚肉本身自有，肉又特彆細嫩。
吃完鯽魚，那黃櫻魚也不分上下，一點點泥味被薑並紫蘇壓了，隻有嫩肉，那肉不如鯽魚肉甜，勝在更嫩，偏還無刺。
至於皖魚，則是肉厚且肥，先煎香了再同湯熬煮，肚腹處的大刺已經提前抽了，背部早濾走了，全無細刺，肉雖然不算細嫩，吃進去卻有餘有留，彆有一種吃頭。
一碗湯喝完，湯濃、魚鮮、肉美，從舌頭舒服到了胃裡，胃裡微微發麻，是那薑和胡椒起了作用，暖意慢慢隨著呼吸擴散全身。
趙明枝笑著點頭，誇道：“這湯實在極鮮香，特彆耗功夫，得有十分好手藝才能做出來。”
她這話不是客套，聽在蘇嬸子耳中，自然分辨得出，頓時喜笑顏開，忙道：“姑娘且莫著急誇，先嘗嘗彆的。”
說著又繼續布起菜來。
“這是我自發的綠豆芽，清炒了一盤子，掐頭去尾，清清爽爽的，十分解膩。”
趙明枝依言吃了，豆芽發得水頭胖足，去頭去根須後，短短一截，炒得剛剛斷生，配了一點子茱萸，帶些微辣味，果然清脆清爽，因無頭無須，口感更佳。
“還有這雞，足兩年大閹雞，這雞沒了盼頭，隻會吃了跑，生來就是個好肉菜，我怕它那爪腳樣貌醜陋把姑娘嚇著，早剁了，不然此時拿出來看那扳爪，都快趕得上豬蹄爪子。”
“這雞肉極有吃頭，皮也脆，肉也全是足味，