第六十二章 拔絲芋頭(2 / 2)

二妮小心翼翼的問:“小姐我能給你打下手嗎?”

“當然可以,今天就讓你阿奶燒火,你就陪我一起做菜可好?”

“這樣可以嗎?”二妮忐忑的玩弄著自己的手指。

“當然可以,不信問你阿奶。”

林木木發言了,馮大娘自然不好反駁,隻好對二妮說:“好好和小姐學,不要搗亂。”

二妮認真點點頭:“恩,我一定好好學。”

林木木看出二妮對廚藝很感興趣,覺得可以培養一下,選好食材讓二妮清洗,自己則開始切食材準備做菜。林木木先把鴨子焯水,拿香料煸炒然後放進砂鍋中加入水,吩咐馮大娘小火燉。有開始把肉切片改花刀,打入兩個雞蛋澱粉加調味醃製,魚處理好也同樣醃製,起了一口鍋燒水加味道把雞煮上。這是林木木不由得慶幸自己當初考慮到人多打造了三口鍋,又再另一口鍋裡倒入油,把魚和肉還有切成條狀的芋頭都炸了,接著炒了荔枝肉,青椒牛肉,糖醋魚,麵,青菜,又煮上酒釀圓子,帶著些都準備好,又切了一個蘿卜加入鴨湯裡繼續燉。

林木木擦了擦額頭上的汗,端起炸好的芋頭讓一邊打雜的二妮放下手裡的活在一旁觀看。

“二妮你看著,這拔絲芋頭時間要控製好,時間太久容易苦,時間太短又拔不起絲,所以你要記住我接下來的操作。”

二妮點點頭,認真的盯著鍋中。

林木木一邊操作一邊說:“拿一勺油,將白糖抓一把放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,迅速出鍋。”二妮很快的拿了盤子在一旁等待,林木木接過盤子馬上裝起,然後切了一點蔥撒進鴨湯裡麵,對馮大娘說道:“馮大娘時間不早了你們把菜都端上桌,讓客人先吃,我去換身衣服,這一身的油煙味實在是不適合見客。”

“小姐放心去吧,這裡就交給我。”

林木木朝她點頭後,就走出廚房。

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