藝娘做為這半個當家的，自己先說話了，道：“三哥，咱家原來幾個人不是靠著你燒炭的那個法子，賺了不少錢嗎，現在咱們再繼續燒炭怎麼樣？”
“燒炭原來都是招弟一手包辦的，然後我們再拿去賣給下亭樓。也剛好碰到去年冬天，下亭樓裡有收炭去客房裡用，現在天氣轉暖和了，下亭樓估計也收得不多，要是咱們繼續用那個燒炭的法子這樣肯定維持不下去。”
“那炭咱們還繼續燒嗎？”藝娘聽著梁川的話，她也沒其他手藝，就是會操持家務，要不就是幫梁川砍一些柴禾，但是這些都賺不到錢。
“燒！”梁川回答得乾脆而堅定。“你們彆小看炭這玩意，咱們南方這樹多，燒起這玩意來簡單方便，可是在北方多是平原，人多樹少，炭就是稀罕的物件了。冬天那鵝毛般的大雪一下起來，天寒地凍，炭這東西可就是金貴的玩意了。”
“你的意思是把炭賣到北方去嗎？”葉小釵機靈，一下就反應過來了。
梁川覺得葉小釵比他們幾個人腦子都好用，見過的世麵也多，欣慰地道：“是的，就是要賣到北方，但是現在限製的因素太多，我們沒有銷售的渠道，靠目前的糊泥巴的工藝燒出來的炭就像過家家一樣，遠遠不能滿意足用度。運到北方去賣，還不夠運費的。”
幾個人不說話了，因為他們沒都沒有考慮過這個問題，況且當初他們燒炭的時候，也就梁川招弟和藝娘三個人，至於他們三個人都沒有接觸了解，不知道很正常。
梁川接著說道：“等房子蓋好以後，我會讓師傅會幫忙砌一個燒炭窯，用磚頭搭的，這樣就不用天天玩泥巴了，一次性燒出來的炭也會多得多。炭我們存起來，等冬天到了，北上的商人多，到時候就賺這些商人的錢，咱也夠用吃用了。”
柴炭是相當好用的，但是到了宋朝後期，大汴梁等幾個大城市裡，石炭也就是煤炭將會取代這種燃料，因為煤炭的熱值高，開采量大，比毀林燒炭來得成本要低，朝庭也更加鼓勵用石炭。但是目前梁川知道的幾個媒炭的開采地，都離鳳山相當的遙遠，當媒老板還是一個夢想。
“三哥，那現在燒炭燒不了，那怎麼辦，你是不是還有其他的法子？”招弟問道。
“我記得上次在大蜚山，小釵說楊姐和李姐有手藝，不知道是什麼手藝？”
一群人好奇的眼光都看向了楊姐和李姐，兩個人一直都是那種存在感很低的人，現在大家都看著她們，反而有種不自在的感覺。
楊秀的臉微微一紅，笑道：“東家，你不要叫我楊姐，我叫楊秀，我娘家一直都是醃醬菜的，我打小跟著我爹爹學了怎麼醃菜，我看著這地方的人也沒幾戶人家門口院子裡擺醬缸醃菜，東家如果不嫌棄，以後我就將這門手藝拿出來。”
醃菜？梁川先問道：“你家祖傳的這個醃菜法是在菜上撒鹽放壇子裡的那種醃菜，還是？”
楊秀說道：“那不是，那種也是叫醃菜，但是鹹得很，不能吃多，吃多了容易得石、淋。”
“石、淋？”
“就是肚子裡長石頭，尿不出來。。”
梁川瞬間明白，這石、淋就是結石啊。醃製的菜裡麵草酸和鈣成分較多，醃菜的酸度高，吃到肚子裡不容易形成草酸排出，而是會大量被吸收沉積在體內變成結石。
“那你們的醃菜是什麼樣的？”梁川好奇的問道，楊秀說這是門手藝，那應該不簡單。
楊秀緩緩說道：“我祖上原來是太祖皇帝故打蜀川的時候，逃兵禍逃出來的，原來出來的時候身上也沒什麼本事，就會蜀川獨有的醃菹。先人發現了了蜀川沒什麼人會做這醃菜，就支了個棚子買醬缸開始賣醃菜，結果幾代人下來，日子越過越好。我們也就把這門手藝傳下來了。”
梁川大喜，這楊秀口中的醃菜一定就是四川泡菜了，一聽這個名詞他就忍不住咽了一口口水，四川泡菜頂頂有名，是蜀川獨有的做法。梁川前世大學睡在上鋪的兄弟就是四川綿陽的，每逢節假日回家以後，都會帶著幾罐子自已家醃的泡菜來與梁川分享。梁川負責去食堂打兩碗白飯，兩個就著泡菜就能把舌頭都吃下去。吃得太猛，沒幾天就吃完了，結果吃不過癮，兩個人就在食堂自己泡起泡菜來了。