山上的地太瘦，稻子的產量低得讓人心疼，好好的水田隻能種上半年，其他的時候就得拋在那裡長草，從他們的祖先開始，除了少數人發家吃過飽飯，其他人老天爺就沒有可憐過他們！
“你們先把這一筐地瓜抬到河邊，用清水洗淨，上麵不要留一顆砂子！”
山溪水清冽，當地的老百姓取水都是直接飲用，極少會有人多此一舉再去燒開，飲用尚且可以，更不論拿來洗果瓜。
不會是要洗了生吃吧。。
鄉民們也沒敢多問，挑著地瓜便去洗淨，他們倒也實誠，原來紅皮的地瓜洗得快要脫皮，露出發白的地瓜肉。
要做地瓜粉，最好的地瓜就是這種早期沒有經過改良的地瓜，紅皮白心，出粉率是最高的。
泥胡看得有些心疼，心裡暗罵，讓你們他娘的去洗地瓜不是去削地瓜！
“碾子在哪裡？”
石碾估計有些年頭沒用，上麵蒙著一層灰。這種農具並不多，一個村子有一兩架已經算多了，碾子架上的包漿被風雨侵蝕最已褪去，又露出來了原來粗糙的麵目。
泥胡指著這副碾子道：“原來還有人在這裡碾一些苞米和菜油，現在村子裡窮，連牛都不舍得拉出來，這碾子也好些年沒用了。”
鄉民們看著梁川不解，這地瓜難不成還能榨油？
梁川手摸了一把，上麵都是灰：“快拿水過來衝洗一番！”
地瓜與碾子誰也想不到一塊，待鄉民用清水洗淨，梁川把地瓜扔到上麵，泥胡一看就讓幾個鄉民去拉動那碾子。石碾原是牲口才拉得動的大家夥，人要動這玩意可不輕鬆，兩個壯漢合力，才勉強讓這東西轉起來。
石碾一但運轉起來，隻要不停下來，後麵就相對輕鬆多了。大碾石壓過碾台上的地瓜，白色的漿液瞬間爆裂出來，飽滿的地瓜被壓榨成餅，漿液流滿了一整個台子。
“快去拿大的木桶過來接！”
鄉民們去泥胡家裡把他們宰殺山裡的大獵物用來接血用的木桶搬來，這一個大桶可比洗澡用的木桶還大，碾盤上的地瓜渣被一遍一遍碾過，加上清水衝洗，最後變得細碎，全部流到木桶當中。
木桶很快就盛了一桶白色的汁液。
為了演示這個過程，梁川並沒有一直碾壓地瓜，太多的話他反而做不完，會讓這些粉液變質餿掉。
“把上次做紗罩的紗布取來！”
紗布還剩下一些，不曾想這時候派上了用場。
梁川讓泥胡又事找來一個木桶，將清水與地瓜渣的混合物倒進紗布當中，左右兩個人扯著紗布，不停地晃動，這樣地瓜渣便不至於堵住紗眼，過濾後的白色粉液更加地純淨，單獨裝一個木桶。
這樣的過濾兩次足矣，木桶裡便不會再有地瓜渣。而濾出來的地瓜渣可以去喂牲口，牛喜歡吃這些濾渣，長膘也快。
這操作說難也難，說簡單也簡單，但是為什麼這麼操作，鄉民們就搞不懂了，梁川讓他們配合，他們就機械式地做著，指哪打哪，沒有一絲猶豫。
新過濾的木桶梁川讓人把桶蓋上，防止有臟物落入其中，這樣放的瓜漿液放置了一天，直到下午傍晚時分，桶上麵浮起了一層油膜，幾個大漢合力，把桶裡的水倒了出來。
桶裡麵就是地瓜粉的沉澱物！
“拿鍋鏟來！”
梁川讓泥胡把這些瓜粉摳下來，放到事先備好的簸蓋裡，下麵還襯著一層紗布，防止瓜粉沾在簸蓋上。
“明天早上太陽出來以後拿出去，時不時翻一翻，這樣會乾得更快！”
胡泥呆呆地看著那豆腐渣一般的瓜粉，喃喃地問道：“這東西能吃嗎？”
梁川白了他一眼道：“這樣當然不能吃，食物怎麼著都要加工一番，今天我沒辦法給你演示，等明天這些地瓜粉乾了以後我再做給你看，你就知道這東西能不能吃！保證你吃得合不攏嘴！”
泥胡有些懷疑，但是梁川費了這一天的功夫弄出來的瓜粉，摸上去很是細膩，還有淡淡的糧食香味，看樣子應該假不如。
他實在不相信這玩意能做出多美味的東西，剛剛那一塊烤地瓜的滋味在他舌頭縈繞，地瓜光是烤一下就那麼香，這麼一糊弄，還能變出花來不成？
東西沒吃到嘴裡，多好吃梁川自然沒辦法跟他們形容。
你們就等著吧，明天我讓楊秀來給你們露一手！
地瓜很容易壞，就是因為裡麵有水分，不易保存，那麼做成地瓜粉之後，放在陰涼的地方，時不時拿出來曬一下，這玩意想放多久就放多久，不會有變質風險。
梁川心裡直感歎，以前光看老娘做這東西，感覺跟玩似的，沒想到做起來這麼累，那幾個大漢又是推碾又是過濾，累得滿頭大汗，養兒方知父母恩，如今自己也做了這一行，才知道當年父輩的生活是多麼的不易！