很快雞蛋就有了反應，發育好的快出殼的雞會有反應，雞蛋會不停的在水中擺動，這就是“雞蛋踩水”。而沒發育成功的，自然就沒有反應，那就是“寡蛋”了。拿起“寡蛋”輕輕搖晃，會聽到“咕嚕咕嚕”的異響。
“寡蛋”是沒希望孵出雞了，要把它挑出來，然後扔得遠遠遠遠的，因為“寡蛋”一旦打開的話，就會有一股濃臭味，臭飄十裡，聞之令人作嘔。現在常的“壞蛋”一詞，就是由此來的，就是這個壞透沒救了。所以這其實是一個很惡毒的咒罵了，不過現在用的太普遍，反而沒那麼大威力了。
會踩水的雞蛋放回火炕，繼續孵化。據姥姥“踩水”後的雞蛋出殼會更快，也不會“燒殼”，成活率更高。雲溪估計可能蛋殼經過水潤，變得容易被啄開了，可不是姥姥的，是因為她進行了溫柔的呼喚的緣故。
這一次淘汰的雞蛋不少，三百個雞蛋，差不多壞了七八十個，這可不是個數目。好在事先在這些蛋上都事先做了記號，經過仔細的排查，最後發現這些雞蛋下麵的稻草普遍比好的雞蛋薄上一些，看來是因為溫度太高導致了雞蛋壞死。
查找到了原因就好辦了，將稻草再細細的鋪上一層，又補上好些雞蛋來，將其總數提到了500隻，後來的雞蛋自然也一一做了編號。出編號這個主意的何芸娘受到了張氏的大力表揚，準婆媳之間相處的愈發自然和睦了。
到了第二十天上，葉家的人都緊張起來，雞們馬上就要出來了啊，不經過母雞直接孵化出來的雞，多麼神奇不是嗎？
到了二十日的傍晚，就有性子急的雞開始啄殼了。聲音很，但清晰可聽。先是啪啪的一兩聲，接著多起來，急起來，仿佛春夜被啄開了一條縫，漏進一股春意，心裡暖融融的。
姥姥和何芸娘連飯都顧不上吃了，話自從兩人開始擔起這孵雞的責任，那真是儘心儘力，連飯都不上正院吃了。這會也不吃飯了，趕緊過去，掀開棉被，將傳出聲音的雞蛋平移到炕邊來，這個時候就不需要厚被子來保溫了，一點啄開，沒有新鮮空氣進入，可是會悶死的。
雲溪聽了，也好奇地湊到後院來，看雞啄殼。隻見幾十個雞蛋已被啄出一些孔，露出尖尖的雞嘴。雲溪伸手就要上去摸，被姥姥打了下手，“姥姥，我就摸摸！”
“那是我打錯了。”張氏笑道，“我還以為你想幫忙呢。這時候可不能幫忙的。不然雞不健康，活不長的。”
雲溪明白這個道理，這就好比是剖腹產和順產，不經曆一番磨難怎麼行哩？這時候千萬不能心急，必須讓雞自己啄，等啄出一個大孔時，毛絨絨的雞便脫殼而出了。
可是雞們啄殼的時間簡直太長了，雲溪都瞌睡了，它們都沒出來一個，隻好回去睡了。不過第二天，還是見到了剛出殼的雞。渾身潮乎乎的，一副弱不禁風的樣子。那些早出殼的，等身上的絨毛一乾，雞們就能站起來，嘰嘰嘰的叫個不停，這真的是很神奇。
差不多就一天工夫，先放上的雞都出殼了，在竹篾編製的大筐裡麵，唧唧喳喳地吃著開水拌過的細玉米糝。據姥姥，五六天後，才可以加入細碎的青菜末，二十天後才可以出屋自由活動。不過鑒於這是臥室，雞們很快就被保護著轉移了到專門的屋子裡去了。
然後這些雞就交給張三娘專職管理了，她看到突然看到這麼多的雞仔，很是吃驚，這誰這麼不會買東西啊，買剛出殼沒兩天的雞仔，要知道雞出殼後的十天內，養不好的話很容易死掉的，就不能讓人家雞媽媽多帶幾天嗎？不過她也不多問，隻照舊認真乾活。
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