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帶著鰻魚和大閘蟹回家,老媽已經通知大家來吃飯了,邵陽,顧夢溪,曹丹三人一起來的,三人現在住學校宿舍,招呼一個人,就等於都知道了。
然後是鄒凱和高夢瑤,高夢瑤懷裡抱著孩子,滿臉笑容,大兒子也被拉在身邊,鄒凱現在是兒女雙全,真正的人生贏家。
二伯和二嬸也被林晨喊來了,平時都是林晨送些好吃的過去,不過今天有鰻魚和大閘蟹,還是吃新鮮的比較好。
老媽看著鰻魚和大閘蟹,為難道“大閘蟹我能做,但是這玩意……這麼大個頭的黃鱔怎麼做啊?”
“媽,這是鰻魚,不是黃鱔。”林晨笑道。
老媽瞪了林晨一眼道“長的跟個大黃鱔一樣,反正我是做不好這東西!”
“我來做,可以做鰻魚飯,正好當今天晚上的主食。”林晨說道。
其他的菜老媽處理了,林晨專心做鰻魚飯就行,鰻魚飯的重點自然是處理鰻魚了,將鰻魚殺掉,把內臟清理乾淨,再割掉背鰭。
攤開的鰻魚用竹簽從側麵穿起來,這樣比較方便烤製,然後是醬汁,林晨在鍋裡倒上料酒,水,味淋,醬油和糖,再把之前剔下來的鰻魚骨放入鍋裡一起熬製,鰻魚骨有非常鮮的味道,可以說是醬汁的靈魂了。
大火煮開,林晨連忙打成中小火,等到鍋裡的東西熬煮到隻剩下三分之一的樣子,然後把裡麵的鰻魚骨撈出來,接下來便開始烤製鰻魚。
家裡有燒烤架,有之前燒烤時留下的木炭,所以非常簡單,烤鰻魚肉的時候,林晨用一點桂花釀去腥,等鰻魚肉烤到不繼續向下流汁的時候,就可以了。
經過烤製的鰻魚散發著迷人的香氣,就連林晨也忍不住咽了口唾液,趕緊把烤好的鰻魚放入籠屜蒸一會,這樣鰻魚肉才會更加的柔軟。
蒸好的鰻魚還得拿回去二次複烤,烤到鰻魚肉滋滋冒油,鮮香的煙氣配合著滋滋的油響聲,光是這疊加在一起,就已經是一種享受了。
接下來給鰻魚飯刷上之前準備好的醬汁,來回反複十幾遍,此時米飯也煮好了,林晨將裝好的米飯也淋上醬汁,想了想,跑進屋裡從朵朵的零食堆裡找出了一袋海苔片。
“大林,你乾嘛呢!?”朵朵氣鼓鼓的看著林晨,然後道“大林,你沒有一點大人樣,偷我的零食!”
林晨尷尬的笑道“哎~!父女之間的事情,怎麼能算是偷呢?借,我這是借,而且我借海苔還不是為了給你做好吃的。”
“大林,什麼好吃的啊!?”朵朵一聽見好吃的,就開始流口水,睜著星星眼問道。
“走,先讓我閨女嘗嘗鮮!”林晨立即說道,拿著海苔片,牽著朵朵的手走進廚房。
林晨將海苔片直接揉碎,然後撒在米飯上,再將烤製好的鰻魚肉規整的放在米飯上麵,重新淋上一些醬汁。
“鐺鐺鐺……老爸秘製,烤鰻魚飯!”林晨將鰻魚飯端在手裡,然後趕忙給朵朵遞了一雙筷子道“快點嘗嘗,老爸做的好不好吃。”
“嗯嗯!”朵朵連連點頭,夾起了一塊鮮嫩的鰻魚肉。