係統的聲音,終於再次響亮了!
跟昨天的簽到獎勵差不多,首先是這個中華鐵鍋,這種鐵鍋是天朝獨有的一種鍋具。
材質是鐵,具有很高的耐用度和耐腐蝕性。
而且相當耐用,如果保養得當可以使用多年甚至幾十年!
嗯!
說句難聽點的。
人走了,這個鐵鍋可能都還在。
鐵嘛,它自身就是一種良好的導熱體,因此其傳熱性能也很好。
在烹飪過程中,鐵鍋能夠迅速將熱量傳遞到食材中,使烹飪更加均勻和高效。同時具備著很強的適用性,可用作炒、燉、煮、烤、炸等等烹飪方式!
當然了。
唯一的缺點,就是太重了!
如果沒有強大的臂力和腕力,沒有對顛鍋技巧的熟練,就會很難去翻炒食材!
……
再然後,就是文思豆腐這道菜譜。
雖說在居酒屋裡吃著文思豆腐,感覺會比較怪。
但其實張凡的居酒屋,有著一條不成文的規矩,那就是:隻要有現成食材、亦或者是自己會做的,食客們都可以點任何菜品!
所以估摸是這個原因,自從開業以來,居酒屋的生意便是蒸蒸日上!
畢竟居酒屋最講究的就是隨意,就是要自由自在,如果連想吃的料理都沒有,那自然會很掃了很多食客們的興致!
眾所周知。
中華料理有著八大菜係,分彆是:
川菜!
魯菜!
淮揚菜!
粵菜!
浙菜!
閩菜!
湘菜!
徽菜!
其中的淮揚菜,是最講究刀工的,尤以瓜雕享譽四方。
而最具有代表性的一道料理,便是能將豆腐切成猶如頭發絲一樣微細的文思豆腐!
相傳在乾隆年間,有一位法號文思的和尚在揚州天寧寺修持。由於這家寺廟前往前往燒香拜佛的佛門居士很多,所以寺廟裡齋菜供應,就成了問題。
於是,他便研製了易變化菜肴的豆腐,組成豆腐齋菜宴席。
其中有一道,以嫩豆腐為主料,佐以金針、木耳、青菜、筍絲、香菇絲等燒製的豆腐羹。
味道嘛!
鮮美清甜、餘味無窮!
同時,在賣相上還特彆不錯,因此吸引了很多善男信女前往寺中品嘗!
後來有一天,乾隆帝南下江南,路過揚州時聽聞天寧寺風景甚佳,便前去一遊。
結果,他在品嘗了這道菜品後十分滿意,便將其列入宮廷菜,並為其正名“文思豆腐”。
誠然。
世界上的菜肴,千千萬萬。
但每道菜也不是說都很簡單的,照著菜譜都不一定能做得出來!
比如說:這道文思豆腐菜品,刀工、火候、調味,哪個都是技術活,都需要專門廚師的教導!然後自身還要不斷積累經驗,長期實踐後才能最終學會!
“文思豆腐?”
“倒也是一道不錯的中華菜品!”
喃喃自語著一句話後,張凡這才將目光重新放在那道特殊菜譜,升龍餃子!