畢竟居酒屋本身就不是自助餐店，並且你彆看自助餐的形式是可以讓食客自由選擇，但依舊是受限於食材的限製，也並不是說你想吃什麼就能吃什麼。
而敢立下這條規矩，便足以說明眼前這位年輕的店主，有著非常強的自信，自認為是能夠做出讓食客都滿意的料理！
“可是。”
“現在的我，不知道想吃什麼。”
“店主，你能給我推薦一道料理嗎？”
“文思豆腐。”
“我推薦這道菜。”
“啊？”
安妮，再次感到驚訝：“竟然是一道天朝的淮揚菜？”
肉串、天婦羅、壽司、關東煮、日式燒雞……她天真的認為，這位店主應該會向她推薦這些居酒屋常見的日式料理。
結果，卻是一道對刀工要求極高的文思豆腐？
要知道。
文思豆腐的做法，往往能勸退很多廚師。
光是將一塊易碎的豆腐塊，用廚刀進行切割，使其最後變成跟頭發絲一樣纖細的豆腐絲，就十分考驗廚師的刀工功底！
因而，如果不是很重要的場合，一般人還真見不到這道菜品。
“怎麼？”
“不喜歡？”
“不！”
“就文思豆腐吧。”
安妮，稍作回神，趕緊搖了搖頭，開始按照張凡的推薦而選擇了一份文思豆腐。
看到這位一等執行官應允下來的模樣，這邊的張凡隻是淡淡笑著，隨即便轉身回到料理台，繼續忙活起來。
……
全世界。
廚師的數量，數不勝數！
而各種各樣的料理店，也都幾乎能在大街小巷上隨處可見。
但迄今為止，能夠獲得WGO認定的三星級餐廳，全世界隻有72家。
而且這些餐廳往往都是相當奢華，所做的料理都是價格貴得離譜，絕不可能說有張凡這樣的廉價居酒屋！
說白了，造成這種現象的原因。
還是在於不管WGO美食組織如何去製定評審標準，最終都會淪為有錢人的遊戲盛宴！
從定義就能得知，第一顆星的評審，主要是依靠餐廳的料理品質，也就是純粹以廚師的廚藝來進行辨彆。
所以在這個階段，會有著一些簡單的餐廳，依靠著廚師的能力而順利獲得WGO的認可！
但是從二星等級開始，評審的標準就更加多元化。
服務質量！
裝潢！
上菜順序！
營養搭配！
食材用料的選擇！
甚至是餐桌的擺設、餐具的精美程度等等。
這些細微到極致的東西，都常常是WGO要進行評審的標準。
因此，當餐廳在獲得一星之後，想要衝擊到二星、三星等級，就得在人員訓練、器皿擺設、食材選購等等方麵大量投入。
這就造成了沒有雄厚資金的餐廳，會迅速敗下陣來！
也就是說。
今天晚上，安妮這樣的一等執行官。
之所以到居酒屋，就絕對不是要來評審的。
因為如果按照WGO製定的標準，隻有營業時間超過半年以上的餐廳，才有資格進入一星餐廳的評審標準！
而這家居酒屋，開業到現在的時間，都才隻有一個多月。
這也是為什麼她剛進來居酒屋的時候，木久知園果會感到很震驚的原因。