在先秦時，出現了以穀物製造的澱粉糖，稱之為「飴」，甘之如飴的飴。
甘蔗雖然在西周的時候就傳播到了華夏南方，但隻是原始的榨汁取用，稱之為「柘漿」，到了漢朝才有蔗字，原本叫竿蔗，竹竿的竿，後來才改成了甘甜的甘。
到了唐時，也隻是經過曝曬後更加濃稠的「蔗漿」，但甘蔗原產地之一的天竺，已經生產出了一種固體糖，叫做「石蜜」或「糖霜」。
唐太宗李二知道後，便派出使者專門前往求取技術。
這個使者就是「一人破一國」的王玄策，他攻破的「摩揭陀帝國」就是最早製造蔗糖的國家。
天竺人造糖采用的是牛奶脫雜質法，王玄策把技術帶回來後，華夏牛奶產量少，就改用蛋清來替代，生產出了沙糖。
不管是牛奶也好蛋清也好，這成本都很高昂，不是一般人能消費得起的，普通的大唐百姓依然隻能用蔗漿，而且這個沙糖和糖霜大多數並不白，而是灰褐色，品質高的更像琥珀。
來到宋朝時，甜食倒是變得更加普遍了，流傳到後世的食譜便能證明這一點，但百姓能買到的依然是糖漿，雖然更加濃稠了，依然還是液態，並且還是紅褐色，賣糖的小販都是用瓦罐來盛裝，《清明上河圖》就有這樣的景象。
這種糖其實到了後世都還有，江西上猶縣還保留著這樣的傳統製糖法。
至於固態的糖霜，此時也被成為冰糖，隻有遂寧等少數地方才會生產，產量還十分感人，道君皇帝宋徽宗要求遂寧每年上貢幾千斤糖霜，卻讓當地近半的製糖戶都破產了。
這時候，波斯人已經采用堿性樹灰煉糖法，因為泉州市舶司與大食、波斯貿易非常頻繁，所以宋朝也學會了這個法子，不過製造出來的固態糖隻有極少部分是白的，其他都是紅糖和黑糖。
如果不是趙孟啟的亂入，那華夏還得到了明朝才會因為意外事件發現黃泥水脫色製糖法，甚至有「嘉靖以前，世無白糖」的感慨，所以此時的人真的從來沒見過這麼晶瑩雪白的糖。
白如雪的鹽也就罷了，雖然不知道燕王從哪裡搞來的，但畢竟有些地方確實能產出類似的好鹽，比如西夏青鹽。
糖怎麼能有如此潔白呢？
燕王怕不是把咱們當小孩來唬弄吧。
趙孟啟見這些士紳一個個都是不相信的樣子，無奈聳聳肩，隨手取過一個紙包拆開，撚起一撮放入口中，然後砸吧著嘴，「你們嘗一下不就知道了？」
呃，燕王自己都敢吃，看來沒毒。
幾百名士紳半信半疑地嘗試起來，隨即就炸開了鍋。
「甜的！和蜜一樣，真的是糖！」
「娘咧，這才是真正的如雪如霜，以前那些也好意思叫糖霜！？那這個該叫啥？」
「以老朽之見，可將此糖稱為雪糖！」
「雪糖？這名字不錯，既形象又頗有意境……不知這雪糖該作價幾何？」
「市麵上的沙糖都要近百文一斤，這雪糖應該百倍於彼！」
「百倍也就才十貫一斤，要是真這個價格，有多少我買多少，傾家蕩產都買！」
「不才以為，便是價比黃金也供不應求，你轉手便是十倍利，真的美得你哦。」
「花兄言之有理，周員外可真是會做生意啊，此等美物，怎可專賣你一人……」
價比黃金聽起來很誇張，但所謂物以稀為貴，元豐年間，大宋一年可以生產出一萬多兩黃金，可這種雪糖，士紳們都認為肯定極難生產，一年怕是都沒有一千斤。
「大家先靜一下。」趙孟啟打了個響指，過了一會才說，「與黃金等價？你們會買？」
「買，當然買，就算老朽家底不厚，百十斤還是買得起的！」
「沒錯，在下家裡人多，總得四五十斤才勉強夠分啊……」
「殿下莫要懷疑，不管彆人是不是買，不才願意將剩下的所有雪糖都買下！」
「我買三百斤！」
「殿下，小民有十萬貫現錢，保證一手交貨，一手交錢……」
趙孟啟搖搖頭，「都不用爭，賣給你們倒不是什麼大問題，價格也不必這麼高，不過，你們是不是誤會了什麼，孤可不是要賣糖給你們，而是讓你們參股一起做這白，嗯，雪糖生意。」
「啊！？」
「殿下此言當真？」
「這不是等於將一座金山分給我等！？」
「這……這雪糖生意也發行股票？」
士紳們各個驚喜萬分，趙孟啟卻十足淡定。
「沒錯，孤要成立大宋糖業公司，發行十萬股，每股百貫，預期等公司走上正軌後，每股年收益不低於一百貫！」