“你們有人不吃魚嗎？”
大家七嘴八舌討論了一下，又征求了小隊主廚和楚青的意見，敲定了今天的晚餐就是全魚宴。
既然是全魚宴，主食就是當下這十幾斤的魚。
楚青釣的時候沒有仔細看都是什麼類型的，現在做魚卻必須要分辨一下。
主廚鄭三胖蹲在魚簍旁邊挑挑揀揀，認真辨認：“這兩條大魚是草魚，這兩條小的是鯽魚，這條比草魚小一點的是黑魚……”
楚青蹲在旁邊看鄭三胖點魚頭，除了小時候總吃的鯽魚之外，彆的魚在她眼裡都長一樣，區彆就是大還是小，吃的時候刺多還是少。
鄭三胖點完了魚，管場務要來了一張紙，寫下自己需要的菜，楚青瞄了一眼，有番茄、大蔥之類的蔬菜，也有五花肉這類肉類。
因為楚青之前釣了這些魚，之後又要給鄭三胖做副手，采摘食材的工作就不用她去做了。
三個女生一個男生拿著鄭三胖寫的清單走了。
江雲龍、邵寒和排名第5的姑娘留下來幫忙。
江雲龍戴著手套把魚撈出來，拎著刀吱哇亂叫試圖把它們拍暈再處理，旁邊同樣拎著刀準備清理魚的邵寒動作也不甚熟練，被他煩的不行。
5號姑娘叫白冬，模樣清秀，在鄭三胖的指揮下從他們占據的料理台翻出各種鍋碗瓢盆洗洗涮涮。
楚青看了兩眼，覺得自己剛才溜魚溜到很酸的手好了很多，就也找了一把刀拿在手裡，本想等著旁邊兩個雞飛狗跳男生把魚洗完，內臟掏乾淨，她再做下一步處理。
但看了五分鐘後，楚青：“……”
她敏捷地接過從邵寒手裡竄出來的魚，一刀拍暈了丟過去。
邵寒臉色漲紅，道了聲謝。
楚青麵不改色，又接過與江雲龍奮勇搏鬥的魚，一刀拍暈丟到他麵前。
江雲龍狼狽地乾咳兩聲道了謝。
接下來楚青滿臉冷漠，循環了抓魚、一刀拍暈、再抓魚、一刀拍暈的過程，將所有魚“啪”“啪”“啪”全揍暈過去。
旁邊兩個男生在殘暴的敲擊聲中縮著脖子給魚開膛，動作從生疏到嫻熟隻用三條魚的時間。
楚青拍完魚就站到了自己的案板前，鄭三胖也過來了，跟她講要做什麼菜。
“這兩條大草魚看著有四斤，一條能做四五道菜。先來一個涼拌魚皮，然後是鬆鼠魚、魚肉抄手、椒鹽魚排、炸魚丸、魚肉豆腐湯、燙魚片、清蒸魚肉，最後再加一道砂鍋焗魚頭！”
鄭三胖邊報菜名邊比劃，那邊的白冬翻箱倒櫃找出來一袋什麼東西，很高興地衝這邊喊：“大廚！你要的是這種麵包糠嗎？”
鄭三胖聞言立馬丟下楚青這邊不管，往那邊走過去：“我看看！”
楚青看了他一眼，拎起那條草魚若有所思的上下打量了一番，看得旁邊正在處理小魚的江雲龍一個激靈。
他湊到楚青旁邊麵色凝重地小聲說：“姐，生魚不能吃。”
楚青幽幽地回答：“這魚……你們沒處理乾淨。”
江雲龍一愣：“啊？鱗刮了，鰓和內臟都處理了，苦膽也小心沒弄破……”
楚青放下大片刀，從旁邊拎過一把小刀，在手上靈活地轉了兩圈就伸到魚肚子裡……
“魚肚子裡黑膜要刮乾淨，否則做出來會腥。”
江雲龍眼看楚青手中一把菜刀舞出了殘影，硬生生有了刀光如練錯覺，草魚肚子內的黑膜和血塊飛快被刮掉，然後剁鰭、拔牙、剁頭、拆骨。
楚青握著手裡的刀，從魚尾前切入，控製好角度和力度，貼著魚皮推，不過一分鐘，就把這條四斤半的大魚魚皮完整地剝了下來。
江雲龍看瞠目結舌還沒反應過來，楚青手下這條魚就已經完美被分為了魚頭、魚骨、魚肉和魚皮，且魚皮薄至極點，上麵不留一絲殘肉。
江雲龍“咕咚”一聲吞了口唾沫。
楚青把處理好的魚丟到一旁，又拿過第二條大草魚，這次同樣是先打量了一遍，邵寒處理得要比江雲龍好一點，但同樣有點問題。
這條魚雖說同樣大，但比剛才那條要小一點，楚青要把它切成鬆鼠魚。
她處理魚的速度飛快，旁邊的江雲龍和邵寒把自己的活乾完後就開始對著揮舞的刀光發呆，沒過一會兒就被三胖指揮去開鍋燒水。
這時候外出采摘蔬菜和拿肉的幾人也回來了，幾人看到楚青動刀也是驚歎了一會，就開始在鄭三胖的指揮下洗菜切菜。
彆的組人也陸續回來了，其他料理台前也開始有人忙碌。
鄭三胖渡過了開始背著手指揮的階段，稱讚了楚青精湛的刀工，緊接著飛快地投入到了狀態中。
被切的寬窄適中的魚皮被丟入沸水中燙熟，和煮熟的胡蘿卜絲一起用冷水冷卻，和著黃瓜絲、橄欖油成一道涼拌菜。
草魚一半的肉被拿出來剁餡，一部分裹上麵包糠炸至金黃外酥裡嫩，一部分被女孩子拿去做魚肉手抄。
鬆鼠魚要配料汁，白糖白醋食用鹽按照比例被倒入碗中，下鍋開炸。
為了防止鬆鼠魚在炸的過程中魚肉散花，開始必須捏著魚兩邊炸到定型，才能將魚放下。
很快，這片區域爆發出了濃鬱的香味。
作者有話要說： 前幾天的搜索框裡全是攀岩新手入門，這幾天就變成了《一魚五吃的做法》《如何處理草魚》《淡水魚都有什麼品種》《魚要怎麼做菜好吃》這些東西，半夜圖文並茂給我看餓了。感謝在2021-08-01 23:56:49~2021-08-07 01:45:10期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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