葉江南道：“你說的就是火鍋嘛，有空帶你去吃東來順，那裡的羊肉燙起來最好吃。”
“我們那邊人叫打邊爐，不過現在也很少吃牛肉。”
郭開明坐下後說道。
其實不僅是他很少吃牛肉，整個華夏都很少吃牛肉，因為牛太寶貴了，在缺乏農業機械的時代，牛就是最大的農業生產力，其重要性甚至超過了人。
很多地方的生產隊裡，都會安排專門的人去養牛，在農忙的時候，牛吃的比人吃的還好，但是沒有人敢有閒話。
港島的肉類主要都是靠華夏大陸輸送，整個華夏都很少牛肉，輸送給港島的自然也很少。
陳晉笑著道：“這幾天你們可以清閒一點，鵬飛你帶開明出去轉一轉，東來順、全聚德都可以去嘗一嘗，不過現在天冷了，正是吃火鍋的時候，吃羊肉也可以補一補，等我們出發去捷克了就要一兩個月才回來了。”
“好，我也看看東來順的火鍋和我們打邊爐有什麼區彆。”
其實以東來順為代表的北方火鍋和南方打邊爐區彆還是很大的。
東來順以涮羊肉為主要特色，使用紫銅鍋和清湯鍋底，強調選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺四大特點。東來順的涮羊肉肥而不油、瘦而不柴，一涮即熟、久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美?。
打邊爐則是粵式火鍋的稱呼，類似於北方火鍋，但屬於粵菜係。粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘製沙茶醬為輔。打邊爐的口味較為清淡，注重食材的原味和湯底的鮮美?。
總的來說，東來順和打邊爐在食材選擇、口味和烹飪方式上有所不同，東來順更注重羊肉的質量和涮肉的技巧，而打邊爐則更注重海鮮和湯底的鮮美。
四人都是大男人，又沒有喝酒，所以吃的很快，不到十分鐘，一大盆牛肉麵便被消滅得一乾二淨。
葉江南讓萬鵬飛和郭開明收拾桌子，自已對陳晉道：“局長，我要檢討，關於借出去這三輛小汽車的事情，我沒有處理好，是我的問題。”
陳晉歎了一口氣道：“江南同誌，可能對你來說，從機修廠辦公室主任到現在紅星汽車製造廠副廠長之間的轉變幅度太大，讓你還沒有適應。”
“你在機修廠辦公室主任這個位置上，處理問題當然要圓滑，這無可厚非，因為你的職責就是給領導解決問題，但是現在這個職位，你要做的是維護廠子裡的正常運轉，爭取紅星汽車製造廠的利益最大化，明白嗎？”
“可是，工業部是上級，我們也要處理好關係吧？”
葉江南遲疑著問道。
陳晉點頭道：“沒錯，工業部是我們的上級主管部門，但是彆忘了，他們是政府部門，所有的一切都是國家財政撥款的，而我們是國營工廠，我們和他們之間沒有直接的關係，我們的任務是為國家生產產品，賺取利潤，尤其是外彙。”
“工業部如果是叫我們提供材料、組織活動，我們可以配合，但不是無條件、無底線地服從。”
“而且你也不要擔心得罪他們，在我們國防科工局管理的領域，我們才是最權威的，就拿汽車來說，工業部能比我們高明嗎？我們生產的汽車是什麼水平？其他廠子生產的汽車是什麼水平？”
“所以對他們不合理不合法的要求，你要學會拒絕，一切責任由我來承擔，不僅是工業部，還包括其他政府部門。”
“我明白了，局長。”
葉江南點頭應道。