按照記憶葉天回到了有鮑魚的礁石旁邊,好在鮑魚都在,葉天抽出小刀一連撬起二十多個,裝好之後,直接上了岸。
上了岸之後,水友們一看!葉天還真的找來這麼多的鮑魚,這可是稀罕貨。
“我去,這島上這麼肥的嗎!”
“還真是要什麼有什麼啊!”
“主播要開始做菜了,大家看好了。”
拿著鮑魚來到淡水這邊,慢慢的將鮑魚洗淨,葉天說道:“這可是個技術活,雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔,要生長在很潔淨的海域裡麵,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,必須要用鹽巴先搓一搓,去臟除腥。”
隨後就見葉天拿出小刀,把鮑魚肉和貝殼分離開來,隨後剔除一些不需要或者不乾淨的地方。
彆看說得這麼輕鬆,清理一個葉天得用好幾分鐘。
近一個小時,葉天才把這些鮑魚給完全清理乾淨。清理乾淨以後,拿碗裝好之後,繼續放在水下衝洗置涼。
“水花一直擊打著鮑魚肉,使其更加的鬆軟可口,再加上水的溫度,又可保留住鮑魚獨特的鮮味。”葉天笑著說道。
弄好鮑魚,葉天回到火堆旁,看著已經脫水的香椿,拿起一隻聞了聞,芳香依舊。
葉天點了點頭,準備工序已經全部完成,現在就可以做這道香椿鮑魚了!
拿出燉鍋,把鮑魚放入冷水裡,開小火加熱至水沸騰,繼續煮製三到五分鐘,利於入味和去腥,從冷水開始加熱,煮製過後鮑魚口感不會老硬,放入雞精料酒去腥味。
鮑魚撈出,用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼,10分鐘撈出備用,這樣做的目的是消毒。
隨後小火爆香薑蒜末,加入蠔油一大勺,生抽一大勺,鹽,雞精和白糖各少許,加入清水燒開,水量能沒過鮑魚即可。
把鮑魚放湯汁裡煮一會兒,湯汁變少後,水澱粉勾芡即可,鮑魚裝在殼裡,擺盤!
最後將烤乾的香椿擠壓成碎末,撒在做好的鮑魚上麵!
這道香椿鮑魚就已經做好了。
兩位大美女早就已經被這香味給吸引過來了,等候在葉天身邊,隻要葉天一做完,兩人就已經迫不及待的想試一試。
“來吧,試一下吧!”葉天笑著說道。
江舒影和迪利熱巴兩人拿起筷子,一人夾了一塊鮑魚肉,放在鼻尖聞了聞,一股濃烈的香椿味夾雜著鮑魚的鮮味,已經足以兩人神魂顛倒。
一口咬下,兩人都是一驚!這鮑魚肉鮮嫩可口,一碰到牙齒就自動碎開,濃鬱的湯汁中夾雜著香椿獨特的香氣。
這香椿的味道輔佐在頂級鮑魚的香味之中,就像是給了頂級鮑魚新的生命,這味道,真是讓人春意盎然,簡直是人間美味。