第0300章怎麼可以這麼香
程旭蓋上了砂鍋蓋子，淡淡一笑道：“玉米？”
“在這道菜裡，玉米的主要作用隻是增加甜味而已。”
保羅張了張嘴，但是沒有說出話來，反正師父說啥都是對的！
接著程旭又用那極快的手法，把絲瓜切成九個小段，然後挖成小酒杯的形狀。
把八隻大蝦去頭、去蝦線，留尾部的殼備用，
剩下的十隻蝦剁成了蝦泥，然後從一旁取來之前讓保羅準備好的食材。
分彆是蘋果泥、核桃碎還有蒸熟了的乾貝絲。
程旭一邊解釋著一邊將這些碎末和蝦肉泥加調料攪拌在一起。
手法極快的填入絲瓜盅裡說道：“這道菜雖然做起來麻煩一點，不過賣相不錯。”
“名字就叫蝦仁乾貝鴛鴦絲瓜盅！”
“絲瓜有解毒功效，蘋果可醒酒。”
“核桃又可補腎、潤腸，隻是你記得上菜時，一定要提醒那位患有痛風的客人，千萬不要吃這道菜。”
接著程旭在每個絲瓜盅裡倒插進一隻蝦仁。
放進蒸鍋，對旁邊的幫廚吩咐道：“大火十分鐘就可以上桌。”
然後轉身取出水中浸泡著的幾隻肥厚的香菇。
去掉香菇柄後將一旁準備好的肉沫和蒜蓉在平底鍋裡加上少許黑胡椒和調料炒香。
隨後填入香菇裡麵，再在上麵撒上一層馬蘇裡拉芝士。
在烤盤裡抹了一層油之後，把幾個香菇碼進烤盤裡。
對一旁看著蒸鍋的小幫廚又說了一句：“上下火一百度，十分鐘後就可以端上桌。”
程旭眼見保羅還在做筆記，便解釋道：“做菜的手法都很簡單，你要學習的主要是食物的相生相克。”
“夏季天氣悶熱潮濕，是皮膚病的高發季節！”
“人們因為氣候的悶熱，喜歡貪涼，可是過度的貪涼容易引發風濕症、濕性皮膚病等疾病。”
“那位女士的疾病也伴隨著一定程度的皮膚病。”
“雖然她的那種病我們無法憑食療進行根治，但是香菇有透疹的功效。”
“多少能起到一定程度的緩解作用！”
保羅一聽連連點頭，在自己的筆記本上又認真的記下了幾筆。
最後程旭簡單做了一道蘆筍炒百合和一盤荷塘小炒。
那邊砂鍋和蒸鍋的菜也恰好到了火候。
這一桌小滿食補藥膳便魚貫被端入了西西裡包廂中。
而保羅也在程旭的吩咐下，跟著傳菜生一起進入了包廂之中。
程旭趁著空隙，再次跑到了監控室裡。
看著那些服務生們跟在保羅的身後，端著用蓋子蓋好的每一道菜送上了他們的飯桌。
包廂裡的四個人原本還在心思各異的聊著生意話題。
見到菜肴上了桌，便紛紛都被吸引了注意力。
服務生們將菜肴擺滿一桌後，同時掀開了蓋子！
一陣白霧散去後，露出的是一些看似簡單的華夏餐料理。
比起以前凱迪客餐廳的西餐精致擺盤，說實話這種普通的華夏菜色相差略微有點大。