趁著燉肉的功夫，葉姣姣轉頭開始準備發麵了。
她拿出一個大盆，往大盆裡放入麵粉、酵母，還有糖和油，因為麵粉吸水性不同，隻能一點點的加入清水，先用筷子攪拌後再揉成光滑的麵團。
直至蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大後再揭開。
發好的麵團需要戳孔排氣。
而後分成九個大小均等的小麵團，全部擀成圓形。
跟做蔥油餅的前期準備步驟相差不大。
畢竟都是餅狀麵食。
烙餅前，另一頭，燉肉的鍋裡也開始飄起了香味。
葉姣姣看了下時間，到現在已經燉了20分鐘了。
她按時關火，將燉肉取出來裝盤。
待燉好的肉稍微放涼後才用刀剁成肉沫。
肉沫裝入碗中，加了2.3勺燉汁。
讓肉更有味也不會太乾。
提前準備的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫裡。
趕著最後這麼一會兒，葉姣姣迅速將平底鍋燒熱。
不放油隻放入麵坯。
用小火慢慢烙至兩麵都成金黃色。
到了這時，肉拌好了，饃也烙好了。
葉姣姣取出刀具將饃從中間切開，大約切到三分之二，並不切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了。
葉姣姣拿起一個肉夾饃，帶著期待，小小的咬了一口。
喉間驀地發出唔的一聲，顯然對味道特彆滿意。
從外麵看，葉姣姣烙的饃外皮焦黃，條紋清晰，
裡麵則是呈層狀，餅體發脹。
一口下去，有饃有肉。
饃的脆香裡夾雜著肉沫的濃香，再配以醬汁。
皮酥肉嫩，爽而不膩。
火候到位。
葉姣姣吧唧兩下嘴，不大的肉夾饃就整個下了肚。
葉霄：“這是什麼？也是餅嗎？”