任務第三天。
李瑞昨晚回來比上一天早一點，他等到係統結算，跳出來一個【千人千串】的隱藏成就。
應該是跟他賣出1000串烤串有關。
【千人千串】的獎勵則是一根純金的烤串簽子，整體扁平頭部尖銳，中間還有一段彎曲的扭紋。造型優美，閃閃發亮。
李瑞不禁笑了笑，華而不實。
金簽子也不能真拿來串烤串，隻能擺起來收藏了。
論價格的話應該也能值點錢。
觸發隱藏成就的同時也解鎖了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。
這兩樣原料，李瑞還是找大金鏈子買的，他家賣的東西首先看上去就比彆家強，而且不管是食客的反應，還是他自己吃，都能感受到肉質的新鮮。
板筋，通俗的來講，就是牛後背脊梁骨左右的兩條大筋，韌性十足，調味烹飪得當，會給食客帶來了無與倫比的享受。
李瑞挑了兩條，左右對稱，十分齊整，重量不到四斤。
據大金鏈子老板說，這兩條板筋是一隻公牛身上的，那牛前天還在農場裡吃草。
他還貼心地為李瑞刮去板筋上的油脂才稱重。
鑒於板筋本身的堅韌特性，在上烤爐之前，就需要把它處理的軟爛一點，否則就跟嚼皮帶差不多了。
李瑞將板筋清洗乾淨，便放進了高壓鍋中，隨後又放了蔥、薑、八角，他加好水，還倒了一點鹽進去，加鹽的目的是略微增加板筋的底味。
像板筋這種不容易熟的，高壓鍋也得壓40分鐘。
李瑞等高壓鍋“呲呲”上氣，記上時間，就開始處理羊腰子。
羊腰子，大金鏈老板那有兩種。
當李瑞看他嘿嘿地笑著從案板下拿出袋裝的羊腰時，立馬看出了其中的科技與狠活。
那就不是羊腰子，表麵雖然也是一層油脂，但與羊腰的原油不同，是羊尾油裹成的厚厚一層。
既然用羊尾油了，那裡麵的是不是正經腰子，也就不用猜了。
李瑞當然選擇了真正從羊身上噶下來的。
不過大金鏈老板似乎早就猜出了李瑞的選擇，這番操作好像隻是在展示自己貨源豐富。
李瑞雖然是在完成係統的任務，可他並不打算偷奸取巧，因為他麵對的顧客同樣是一群吃貨。
吃貨不騙吃貨。
李瑞將羊腰從中間一刀剌開，這時候已經聞到一股淡淡的騷味了。
羊腰子就是腎臟，過濾體液的器官，有點騷味在所難免。
李瑞將切開的羊腰攤在案板上，在暗紅色的血肉當中，會看到一層幾毫米厚的白色薄膜，這是羊腰子的腎錐體，平時尿液就是在這裡產生的。
他用刀尖把這層薄膜剔除出去，這樣就可以除掉羊腰子的騷味了。
隨後清水洗淨就可以穿串備用。
處理完羊腰，李瑞將羊肉和素菜一一切好。
他刀工極快，切完這些食材，那邊板筋定的時間也到了。
李瑞關好火，等待餘溫燜煮，自然冷卻。
接下來就是枯燥無味的穿串。
五百串並不是他銷售量的極限，但卻是他穿串的極限。
這次他羊後腿挑了兩條個頭小一點的，四十斤左右，剩下的數量便可以騰出來烤羊腰、板筋和素菜。
羊腰子一共二十個，菜卷、金針菇、韭菜串了一百來串，其餘的由板筋來補齊。
李瑞穿好這些，板筋也涼了下來。
他揭開高壓鍋的鍋蓋，立馬有一股濃濃的香氣撲鼻而來。
板筋是連接牛全身肌肉的重要組織，滿滿的膠原蛋白，連帶著一些脂肪燜煮了幾個小時，這味道可想而知。
李瑞自己聞著都直呼太香了。
他把板筋撈了出來，放在熟食案板上，淡淡的乳黃色，十分漂亮。。
此時的板筋經過高壓燉煮，已經變得軟爛不少，豐富肌肉纖維仍維持著它獨特的勁道。
李瑞用刀刮去表麵多餘的油脂，隨後便開始切板筋。
切板筋的時候，要橫著板筋的長紋，斜刀切下去，切出薄薄的一片。