第9章:保護財產安全,遠離刷單陷阱(1 / 2)

任務第三天。

李瑞昨晚回來比上一天早一點,他等到係統結算,跳出來一個【千人千串】的隱藏成就。

應該是跟他賣出1000串烤串有關。

【千人千串】的獎勵則是一根純金的烤串簽子,整體扁平頭部尖銳,中間還有一段彎曲的扭紋。造型優美,閃閃發亮。

李瑞不禁笑了笑,華而不實。

金簽子也不能真拿來串烤串,隻能擺起來收藏了。

論價格的話應該也能值點錢。

觸發隱藏成就的同時也解鎖了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。

這兩樣原料,李瑞還是找大金鏈子買的,他家賣的東西首先看上去就比彆家強,而且不管是食客的反應,還是他自己吃,都能感受到肉質的新鮮。

板筋,通俗的來講,就是牛後背脊梁骨左右的兩條大筋,韌性十足,調味烹飪得當,會給食客帶來了無與倫比的享受。

李瑞挑了兩條,左右對稱,十分齊整,重量不到四斤。

據大金鏈子老板說,這兩條板筋是一隻公牛身上的,那牛前天還在農場裡吃草。

他還貼心地為李瑞刮去板筋上的油脂才稱重。

鑒於板筋本身的堅韌特性,在上烤爐之前,就需要把它處理的軟爛一點,否則就跟嚼皮帶差不多了。

李瑞將板筋清洗乾淨,便放進了高壓鍋中,隨後又放了蔥、薑、八角,他加好水,還倒了一點鹽進去,加鹽的目的是略微增加板筋的底味。

像板筋這種不容易熟的,高壓鍋也得壓40分鐘。

李瑞等高壓鍋“呲呲”上氣,記上時間,就開始處理羊腰子。

羊腰子,大金鏈老板那有兩種。

當李瑞看他嘿嘿地笑著從案板下拿出袋裝的羊腰時,立馬看出了其中的科技與狠活。

那就不是羊腰子,表麵雖然也是一層油脂,但與羊腰的原油不同,是羊尾油裹成的厚厚一層。

既然用羊尾油了,那裡麵的是不是正經腰子,也就不用猜了。

李瑞當然選擇了真正從羊身上噶下來的。

不過大金鏈老板似乎早就猜出了李瑞的選擇,這番操作好像隻是在展示自己貨源豐富。

李瑞雖然是在完成係統的任務,可他並不打算偷奸取巧,因為他麵對的顧客同樣是一群吃貨。

吃貨不騙吃貨。

李瑞將羊腰從中間一刀剌開,這時候已經聞到一股淡淡的騷味了。

羊腰子就是腎臟,過濾體液的器官,有點騷味在所難免。

李瑞將切開的羊腰攤在案板上,在暗紅色的血肉當中,會看到一層幾毫米厚的白色薄膜,這是羊腰子的腎錐體,平時尿液就是在這裡產生的。

他用刀尖把這層薄膜剔除出去,這樣就可以除掉羊腰子的騷味了。

隨後清水洗淨就可以穿串備用。

處理完羊腰,李瑞將羊肉和素菜一一切好。

他刀工極快,切完這些食材,那邊板筋定的時間也到了。

李瑞關好火,等待餘溫燜煮,自然冷卻。

接下來就是枯燥無味的穿串。

五百串並不是他銷售量的極限,但卻是他穿串的極限。

這次他羊後腿挑了兩條個頭小一點的,四十斤左右,剩下的數量便可以騰出來烤羊腰、板筋和素菜。

羊腰子一共二十個,菜卷、金針菇、韭菜串了一百來串,其餘的由板筋來補齊。

李瑞穿好這些,板筋也涼了下來。

他揭開高壓鍋的鍋蓋,立馬有一股濃濃的香氣撲鼻而來。

板筋是連接牛全身肌肉的重要組織,滿滿的膠原蛋白,連帶著一些脂肪燜煮了幾個小時,這味道可想而知。

李瑞自己聞著都直呼太香了。

他把板筋撈了出來,放在熟食案板上,淡淡的乳黃色,十分漂亮。。

此時的板筋經過高壓燉煮,已經變得軟爛不少,豐富肌肉纖維仍維持著它獨特的勁道。

李瑞用刀刮去表麵多餘的油脂,隨後便開始切板筋。

切板筋的時候,要橫著板筋的長紋,斜刀切下去,切出薄薄的一片。

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