查看肉沫子的細膩程度。
不時把孫氏換下來，讓她去歇息一會。
一大家子忙得昏天黑地。
從晌午，一直忙到日落，五十斤五花肉全部剁成了肉沫子。
分彆裝在兩隻大木盆裡麵，堆得跟跟兩座小山包似的。
楊若晴打發楊華忠和駱家爺倆回隔壁屋子歇息去了。
她看了眼窗外的天色，跟孫氏合計道：“大家夥兒都忙了一下晝，不如咱先把夜飯吃了，夜裡也好********灌臘腸?”
孫氏點頭：“也好。”
“隻是晌午的飯和豬肝都吃完了，夜裡吃啥？”她問。
楊若晴想了下。
“娘來擀麵條，這裡剛好有瘦肉沫子，咱搓肉丸子煮麵條！”
“好！”
娘兩個分頭忙活起來。
不大一會兒，熱騰騰的青菜肉丸子麵條便端到了隔壁桌上。
眾人圍著桌子，飽飽吃了一頓，渾身的氣力又回來了。
楊若晴對駱鐵匠道：“駱大伯，天快要黑了，不如你和棠伢子先家去歇息吧？”
不待駱鐵匠表態，駱風棠搶著道：“我不累，大伯先回去吧，我留下幫晴兒灌臘腸。”
駱鐵匠笑著道：“你小子不累，我難道就累了？”
“我也留下，剛好開開眼界！”
……
灶房裡，楊若晴取來一隻空盆。
照著一定的肥瘦比例，把肥肉沫子和瘦肉沫子放在一塊。
往裡麵放入鹽，糖，醬油，酒。
攪拌均勻。
從雜貨鋪子買回來的小漏鬥。
昨夜晾了一宿的小腸。
此時，這小腸輕薄透明，捏在手裡，滑膩柔軟又不失韌性。
“灌臘腸得兩個人配合，我和棠伢子先來演示一遍。”
楊若晴道。
拿起一隻漏鬥，把腸衣的端口往漏鬥下麵的那一截上套。
駱風棠拿著漏鬥，她在那扯著腸衣套啊套的。
這動作，這手感……
腦子裡，突然就掠過一些shǎ ér bù yí的畫麵。
臉頰莫名就紅了。
駱風棠問：“是不是套得很吃力？要不換我來？”
“沒事沒事，很快就套上了。”
她趕忙兒道。
暗暗心虛了一把。
很快腸衣就套上去了，下麵拖著很長的一大截。
“咱把肉沫子往漏鬥裡塞。”
她邊講解邊演示。
肉沫子塞到漏鬥裡，然後用兩根筷子用力往下壓。
就這樣，源源不斷的塞進去，跟塞無底洞似的。
在重力和壓力的作用下，肉沫子彼此擠壓著往下移，一點點填充著腸衣……
楊華忠他們看兩遍就會了。
於是，楊華忠和駱鐵匠組成了一隊。
一個拿漏鬥牽腸衣，另一個負責塞，塞一會再騰出手來捏住臘腸擠壓……
這樣的目的是為了讓它壓縮結實。
兩隊人馬，足足花了將近三個時辰，終於把盆裡所有的肉沫灌進了腸衣裡。
楊若晴拿起準備好的納鞋底的線，把臘腸綁成均勻的好幾截。
最後再拿繡花針往臘腸上紮幾下，好方便裡麵的氣泡流出。
一切做完，楊華忠和駱風棠把這臘腸稱了下。
足足六十斤重！
楊若晴估摸了下。
待到這些臘腸水分晾曬得差不多了，應該還能剩下四十多斤的樣子。