旁邊不認識的賓客微笑解釋道，“今天晚宴有一道用豬肉做的菜，非常驚豔，有的人見過有的人沒見過，埃迪正在向大家普及知識呢。”
埃迪一看到老板來，狗腿屬性立馬發作，把老板拉到C位，同時看到他身邊挽著的龍媽，愣了下之後，很有眼色的把出風頭的工作讓了出去，“還是讓老板說吧，畢竟我剛剛要說的話，都是從他那聽來的。”
楊橙心領神會，不過還是裝出很無奈的樣子，開口道，“我還挺喜歡的，匈牙利曼加利察豬，由於全身披著一層厚厚卷曲的毛而被稱為披羊毛的豬。”
有人問，“大家都很好奇，想知道曼加利察豬卷曲的毛可以編織毛衣和可以當寵物豬養嗎？”
楊橙微笑搖頭，“當然不行，這種豬的毛，雖然類似綿羊毛，但相差很遠，如果有機會你可以親自摸一下，毛很硬，是製造豬毛刷子的好原料，並且剪了毛，不會像綿羊能夠很快長出，所以毛衣還是穿在豬身上好，它更需要用它來越冬，在匈牙利，這種豬隻賣肉。”
一個小小的玩笑逗樂了大家，也讓龍媽的眼神發生了變化，有了一絲絲崇拜。
“同樣的，曼加利察豬也不適於作寵物豬，看著很萌，但要知道，它是匈牙利土著豬種與野豬的雜交品種，一般成年豬體重都在100千克以上，反正不能用溫順這個詞來形容它，它的身上仍然有野豬般的敏感和攻擊性，彆說普通人，就是專業飼養員進入豬舍時，都要在身邊放一大塊硬塑料板作為保護。
它隻適合放在動物園，而不是養在普通的家庭中。
不過並不妨礙吃！”
龍媽挽著楊橙的動作更緊了。
楊橙抿了口酒，談興十足的說道，“你們之前吃過應該發現了，這種豬的肉非常漂亮，有著不次於頂級牛肉的大理石花紋。
這也是曼加利察豬之前被稱為肥豬的原因，在於它的脂肪含量比普通豬要高，瘦肉量僅為普通豬的60％左右，然而，它的肉非常美味，脂肪有奶油質感，還比普通豬肉富含更多的礦物質和微量元素，並且檢測證明，它的脂肪中含有更多的更為健康的單不飽和脂肪酸。”
這時，其中一位客人，可能名下有農場，他很敏銳的把握了商機，“楊先生，你覺得把這種豬引入美國養殖，有沒有前景。”
關於生意的問題，楊橙回答的就比較謹慎了，“據我所知，在匈牙利，一個小規模的豬場，大小豬加起來200頭左右，運用現代化的管理流程，隻需要3名工人，而大的豬場會有近千頭。
成豬屠宰後，一是向市場供應高檔鮮肉，二是製作匈牙利特有的薩拉米香腸和火腿。
但你要考慮清楚，曼加利察豬生長緩慢，像埃迪之前說的，一台隻有8隻，而且隻能散養，一般一年以上才能出欄，為保證肉和脂肪比例呈現漂亮的大理石花紋，重量到120千克時就要宰殺，匈牙利還因此規定，養豬場的資格必須要有20公頃以上的牧場。
換句話說，你要用養牛的規格來養豬。
但價錢很難達到頂級牛肉的程度，哪怕最貴的，也隻有普通豬肉的5倍左右。”
頓了下，他還是打消了對方養豬的想法，“當然，如果非要養也不是不行，但曼加利察豬是匈牙利唯一和獨特的品種，將其列為受保護的本土瀕危的國寶級物種。
雖然世界其他地方也有飼養，但品種受到原地產政策保護，必須要在豬名前加上匈牙利。
非常有必要保障血統的純潔性，總的來說就是限製太多，你要不要投資這種周期長、見效慢的項目，自己考慮吧。”
話雖如此，但傻子都聽出他對這個項目的不看好，如果是彆人，也許類似的話會被當作耳旁風，但楊橙已經用他在商海上的實際案例證明了自己的天賦，很投資眼光。
眾人相信，以楊橙的實力，還有對隨隨便便一種豬的了解都這麼詳細，如果這個項目真的賺錢，他早就參與了。
對方舉起酒杯，真誠的道謝，“我明白了，謝謝你的建議。”
“不客氣，聊天而已~”
這個話題已老，埃迪適時的挑起新的話題，“諸位，今晚除了頂級的食材，還有頂級的美酒，你們不覺得今天的紅酒很特彆嗎？”
“是啊，確實很彆致~”
“雖然味道上跟波爾多大區的酒很接近，但我確定這不是波爾多的酒，好像第一次喝~”
“一看你就不懂酒，這是新世界的紅酒，如果我沒猜錯的話，應該來自智利~”