安菲迫不及待地把夾滿鹵肉的大饅頭送入口中，狠狠地咬上一大口。那一刻，饅頭的香甜和鹵肉的醇厚在她的口中交織融合，形成一種令人陶醉的味道。她能感受到饅頭的紮實口感和鹵肉的鮮嫩多汁，每一口咀嚼都帶來滿滿的幸福感，讓她的味蕾沉浸在無比的滿足之中。
那一大口下去，仿佛所有的疲憊和煩惱都瞬間消散，隻剩下對這美味的陶醉和享受。
但是啊，這種老麵發酵的大饅頭，做起來著實是件麻煩事兒，首當其衝的就是發麵這關鍵的第一步。
發麵可不是簡單地把麵粉和水攪和在一起就行。安菲得先小心翼翼地從儲存的老麵中揪出一塊大小適中的麵團，這老麵就像是寶貝疙瘩，稍有不慎處理不當，都會影響後麵饅頭的口感和質量。
接著，她把老麵放入溫水中，用筷子慢慢地攪拌，直到老麵完全溶解在水裡，形成一種帶著酸味的糊糊。然後再把適量的麵粉倒入一個大大的麵盆中，中間挖個小坑，將那調好的老麵水緩緩倒入，同時用雙手不停地攪拌著麵粉，讓麵粉逐漸吸收水分，形成絮狀。
這還沒完，安菲得用力地揉麵，把那些絮狀的麵粉揉成一個光滑的麵團。揉麵的過程可不輕鬆，她得用上全身的力氣，不停地推、拉、揉、壓，麵團在她的手下不斷地變換著形狀。揉麵的時間不能短，隻有揉得足夠充分，才能保證麵團的韌性和筋道。
揉好的麵團還得用濕布或者保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方進行發酵。這發酵的時間和溫度都得把控得恰到好處，短了發不起來，長了又會發酸。安菲得時刻關注著麵團的變化，時不時地用手指戳一戳麵團，看看發酵的程度是否合適。
就這發麵的步驟，不僅需要技巧和經驗，更需要耐心和細心，稍有差錯，做出來的饅頭就可能達不到理想的效果。
然後充分的揉麵，當那揉好的麵被放入鍋中開始蒸製時，隨著時間的推移，鍋裡逐漸升騰起縷縷白色的蒸汽，整個廚房都彌漫著溫暖而誘人的香氣。
終於，鍋蓋被掀開，呈現在眼前的是一個個白白胖胖的大饅頭，它們整齊地排列在蒸籠裡，宛如一群可愛的胖娃娃。每個饅頭都圓潤飽滿，表麵光滑細膩，散發著迷人的光澤。
安菲迫不及待地拿起一個饅頭，觸手的瞬間便能感受到它那柔軟的質地。輕輕一捏，饅頭回彈的速度很慢，顯示出其絕佳的彈性和蓬鬆度。
把饅頭送到嘴邊，直接咬上一口，那一瞬間，滿口都是濃鬱的麥香。饅頭的外皮薄而有韌性，內裡卻宣宣軟軟，仿佛是一團輕柔的雲朵在口中化開。每一口咀嚼都能感受到細膩的口感和醇厚的味道，那是麵粉最原始、最純粹的香氣，沒有任何的添加和修飾，卻足以讓人陶醉其中。
這剛出鍋的大饅頭，熱氣騰騰，溫暖了雙手，也慰藉了心靈。一口接著一口，安菲沉浸在這簡單而又美好的滋味中，所有的疲憊和煩惱都仿佛被拋到了九霄雲外。
還有蔥油餅
趁著麵團醒發的時間，安菲開始準備蔥油。她把嫩綠的蔥切成細碎的蔥花，放入碗中，加入鹽、五香粉和燒熱的油，攪拌均勻，蔥油的香氣瞬間彌漫開來。
醒發好的麵團被安菲擀成一張大大的薄麵餅，然後她均勻地在麵餅上塗抹上剛剛調製好的蔥油。塗好蔥油後，安菲將麵餅像折扇子一樣折疊起來，再從一端慢慢卷成一個圓卷。
隨後，安菲把卷好的麵團再次擀成一張大餅，這張餅層次分明，正是千層蔥油餅的關鍵所在。
大鐵鍋被燒熱，安菲輕輕地在鍋底刷上一層油，然後將擀好的麵餅小心地放入鍋中。麵餅一接觸到熱鍋，立刻發出“滋滋”的聲響，安菲迅速地轉動麵餅，讓它受熱均勻。
不一會兒，麵餅的底部開始變得金黃酥脆，安菲熟練地用鏟子將餅翻麵。此時，另一麵也逐漸變得金黃，蔥油的香氣愈發濃鬱。
安菲繼續不停地轉動和翻麵，確保每一處都能烙得恰到好處。直到整個千層蔥油餅兩麵都呈現出誘人的金黃色，外皮酥脆，內裡柔軟多層，她才滿意地將餅從鍋中取出。
剛出鍋的千層蔥油餅還冒著熱氣，安菲忍不住切下一塊，咬上一口，酥脆的外皮在齒間碎裂，層層疊疊的麵餅夾著蔥香，讓人回味無窮。
剛烙好的蔥油餅，散發著撩人的香氣，光是聞著就讓人垂涎欲滴。當你用手輕輕拿起一塊，便能感受到它那獨特的質感。
咬上一口，首先感受到的是餅皮的酥脆。那一層薄薄的外皮，在牙齒的觸碰下瞬間碎裂，發出“哢嚓”的清脆聲響，仿佛在耳邊奏響了一曲美味的樂章。碎屑紛紛散落，在口中帶來一種乾爽的觸感。
接著，便是那層層疊疊的內裡。每一層薄如紙張，卻又柔軟而富有彈性。牙齒輕輕陷入其中，仿佛陷入了一個溫柔的懷抱。層層之間，充盈著濃鬱的蔥油香氣，那是蔥的清香與油的醇香完美融合的味道。
咀嚼之間，能體會到麵餅的韌性和嚼勁，它既不會過於綿軟，也不會讓人覺得生硬難咽。每一口的咀嚼，都能感受到蔥油餅的豐富層次，酥脆與柔軟相互交織，形成一種獨特的口感平衡。
而且，這蔥油餅的美味不僅僅在於口感，更在於它那恰到好處的調味。鹽的鹹香、蔥的辛香、油的醇香，還有麵粉本身的麥香，所有的味道在口中融合，相互映襯，使得每一口都充滿了濃鬱的滋味。
咽下之後，口中仍留有餘香，讓人忍不住一口接著一口，陶醉在這酥脆美味的享受之中，仿佛世間再無其他美食能與之媲美。
安菲係上圍裙，準備大顯身手做一份酸辣麵片。
她先從麵袋裡舀出適量的麵粉倒入一個大碗中，慢慢加入清水，同時用筷子不停地攪拌，直到麵粉變成了絮狀。接著，安菲洗淨雙手，開始用力揉麵，她把麵團反複地按壓、折疊，麵團在她的手中逐漸變得光滑且富有彈性。