這個時代的童試分為縣試和府試兩場考試，每年一次，考試通過就獲得童生稱號，成為童生，也才相當於科舉入門。
至於時間，九月底正好秋收結束，這安排也是考慮到廣大考生有很多出身農家。
蘇晚晚對古代科舉不了解，更何況這並不是曆史存在的時代，有點出入也正常。
沈淵及時去縣城為沈昭報了名，隻剩下一個月的時間，沈昭卻一點都不擔心，就是比平日更用功了一些。
蘇晚晚也知道沈昭是個有成算的，而且雖然不懂古代科舉都考什麼，可是看沈昭那讀書的勤奮勁兒，蘇晚晚就知道他一定能行。
隻是提醒他要注意勞逸結合。
這一日，蘇晚晚被趙燕請去指導做鹵肉，一大早她就帶著小玥兒和沈雲毅去了老宅。
現在天氣已經轉涼，這鹵肉是能放兩日的，而且酒樓的人來拿肯定帶的也有冰塊，說白了這鹵肉就是涼菜。
當然也有些部位是能二次加工，清炒一下味道更好，就比如那鹵大腸，清炒放幾片青椒，最後滴入幾滴芝麻油，香的能多吃兩碗飯。
“晚晚，你來了，快過來，你看我這第一次做，你不過來看著我還不放心。”
趙燕看到蘇晚晚，直接拉了她過來。
這些肉還是她前日趁著沈亮有空閒，一起去鎮上買回來的，和酒樓也說好了，今天下午來拿貨，她還有點緊張。
張翠花也在一旁幫忙，肉一斤都洗好切好，豬頭上的絨毛也被清理的乾乾淨淨。
“你們弄的真乾淨，做吃食生意，首先就是得保證衛生，白家那邊我也說過了，這鹵肉頂多放三天，最好用冰給保鮮著。”
蘇晚晚又進廚房看了一下，趙燕已經弄好了鹵汁，聞著味道也對的。
這鹵肉其實最簡單，最重要的就是鹵料，前陣子大嫂和大伯娘打鹵料，她也是全程看著的，倆人是去鎮上找
柳大夫買的那些料，又去糧油鋪買了其他的。
鹵料沒問題，那整個就沒問題。
一大鍋都給煮上了，後續會不會要更多，就看這鍋被收回去能不能引起反響了。
左右趙燕和大伯娘是非常有信心。
自從吃上這鹵豬雜碎，家裡的男人們一個個都恨不得每天都吃一點，再配上幾口小酒，三天不吃，還想呢。
“成，這一點問題都沒有，隻要料對，辣椒我那裡還有一些，這些日子先做少一點辣的，等明年咱們村的育苗基地弄好，就可以有更多辣椒了。”
張翠花洗了手，卻是一臉著急：
“可是你那裡的辣椒不是要留種的，還是少摘一些。”
蘇晚晚卻是笑了：
“我摘的都是老了的辣椒，你們把裡頭的籽兒給留起來就行其他的不影響使用。”
張翠花這才放心。
“我去給你拿辣椒錢。”
這辣椒這麼珍貴，張翠花也不知道要給多少錢，家裡現在錢也不多了，都弄那個水磨去了，又買了這麼多料和肉。
她把所有的錢都給拿了出來，總共也就不到半兩銀子。