李泉說的挑豬，是殺年豬的前一個步驟。
早些年，一進到臘月，殺豬匠就開始忙碌起來，走村過莊，施展著自己的手藝，算是種地之外，掙得另一份辛苦錢。
也有兼職的那種，一般都是本村的親戚朋友操刀，活乾完，在主家吃頓飯，再拿一份豬下水和豬肉回去，要麼上集上換點錢，要麼自己吃。
隻不過從前幾年開始，殺豬匠的生意越來越不好做。
一個是上麵檢驗檢疫要求的越來越嚴，兩個戳一個證，缺一個都不成，查出來，要麼拘留，要麼罰款，誰也不願意觸這個黴頭。
再說，原本養豬不單純為了吃肉。一天幾塊錢的成本，一年下來，就為了過年那幾天解解饞？集市上到處都是肉攤子，兜裡有錢，想吃什麼時候不能吃？
老話說，養豬不壯錢，肥了三畝田，農民其實是為了種田而養豬。
現在有點門路的壯勞力，都出去打工掙錢，沒人把精力都放在看天吃飯，卻收益不多的種田上。
就像李鐵矛一樣，乾脆賃出去給彆人拉倒，一年旱澇保收的拿點租金，生活上，根本不指望。
還有再加上三天兩頭出來的，類似不到規模不準養，房前屋後不準養的一些規定，豬的疫病，養豬的成本這些問題，造成養豬的性價比太低。
沒需求，養豬的自然就少。
現今所謂的殺年豬，越發像是一種慶祝新年，大家一起樂嗬樂嗬的儀式活動。
普通人家湊錢弄一頭，有錢的就自家拿了，去定點的養豬場裡挑上一個膘肥體壯或者眉清目秀的，要麼拉回家，請個殺豬匠自己弄了，要麼拉到屠宰場給收拾乾淨，半片半片的拉回來。
叫上親朋好友上門幫忙，做殺豬菜。
老李家從來不養豬，以前吃肉都是從市場上買。
不過自從在和尚灣弄了服務區，殺年豬，倒成了全體員工每年底的一項重要活動。
反正院子大，有人有家夥，男女老少齊上陣，比起在飯店搞什麼演節目的年會來的熱鬨接地氣。
李泉一解釋，幾人頓時來了興趣。
李樂兩輩子加一起，都是城裡長大，哪見過這種。
郭鏗更不用提，滬海市區方圓幾十公裡，能活著豬，估計都是寵物。
趕忙跟著李泉去了擺桌子擺碗。
中午吃飯的時候，李鐵矛坐在付清梅和張稚琇中間，左逢右迎，充分體現著端水大師的境界。
兩個老太太也相安無事，互相給麵子，偶爾也能交流幾句，但再多的，也就沒了。
不過，一家人說說笑笑，倒也和諧溫馨。
人多，乾活也快，收拾刷碗眨眼就完。
加上李泉從服務區叫來的那輛麵包，一群人，三輛車浩浩蕩蕩的去了和尚灣。
。。。。。。
“大泉，就挑這兩頭了？”
國道旁，一家養殖場裡，李泉給老板點上煙。
“今年有去臨安和昭盟的，人少了一些，有這兩頭差不多了。200斤左右的，味道最好。”
老板點點頭，“和去年一樣？你拉回去自己收拾？”
“對，那邊水都上燒上了。”李泉笑道。
“成。三娃，叫你達，還有你哥他們過來，咱們把豬給捆了。”老板叫了聲。
沒一會兒，來了幾個漢子，跨進豬圈，把李泉點的兩頭豬，抓耳朵，摁腿，扯尾巴，手腳麻利的捆綁好，穿進一根鋼管裡，抬著送上小貨車。
一片慘叫中，雙手插兜的李樂，和捏著鼻子的郭鏗，站在台階上，目睹了挑豬的過程。
“李樂，瞧見沒，這豬的眼睫毛還挺長啊，雙眼皮，水靈靈的嘿。”
“咋？你現在淪落到看豬都賽貂蟬的地步了？”
“扯淡麼不是。”
“行了，彆否認，瞧你和這兩頭，是有些共情的，一會兒，你就彆吃肉了。”
“誰說的，進了五臟廟，對它們來說，才是好的超度。我得多吃兩塊。”郭鏗一轉身，點了點李春的肩頭，“春兒，你個姑娘家，看殺豬，不害怕？”
“害怕什麼，多念兩句經就成了。”
“怎麼念的？”