辨彆對方是不是藥行人，是不是刀工師傅，都不用他上手切，隻要往那兒一坐，就能看個八九不離十了。
周棟梁是切藥工出身，在他入行的那個年代，還沒有普及切藥機，全是人工切的，所以他接受就是傳統手藝。
也正因如此，他才能看得懂這裡麵的門道。看一眼對方坐姿，再看對方三點一線的握刀姿勢，行話叫仙鵝腋下抱蛋，他就知道這不是個新手。
最為關鍵的是磨刀。
老藥工都講“頭刀二石三師傅，磨刀不誤切藥工。”想要切好藥材，一把合適的鋒利的刀是關鍵，刀想要鋒利，會磨刀是關鍵。
所以想學切藥，必先學磨刀。
磨刀時候，除了磨缺口的不常用的紅石之外，最常用的就是青刀石，因為青刀石磨出來的刃口是泛著青光的。
老師傅看一眼你的刃口，就知道你磨刀的功夫到不到位了。剛才這小子的磨刀很有章法，是正兒八經學過的，而且一看就知道經常磨刀，太熟練了。
少量蘸水，隻為磨出細漿，增加澀性，防滑降溫。磨刀隻磨右邊鐵，因為左邊是鋼，不能磨，磨了就切不斷藥了。
不同部位，不同力度，不同速度，除了普遍性的要求之外。切藥工也會根據自己的習慣，重點磨不同部位的刃口，所以磨刀這件事情無法假手於人。
刀刃磨到青光乍現之後，他又用衫木條輕輕擦去了刀鋒卷口的餘鐵。
連拿著刀站起來的時候，他抓的都是刀把和刀身的結合處，起身走路，刀刃始終是向內的。這叫“藏鋒”！
“太規矩了，太標準了。”周棟梁原本以為這隻是一場碾壓賽，了不起是個指導賽，誰成想光看對方磨刀就把他鎮住了。
他又看向對方刀案上的小條幫刀石，這是在切藥時候用的，一旦刀口不鋒利了，不用拆刀下來。抓起刀案上的小條幫刀石沾點水，就直接可以擦磨刀口了。
他連這個都準備了，這絕對是個熟手，周棟梁語氣慎重地問：“你師父是誰？”
宋謙說：“我切藥是跟餘師傅學的。”
“哪個餘師傅？”
宋謙不回答了。
周棟梁把自己這輩子認識的姓餘的過了一個遍，也沒尋思出來是哪一個，最關鍵的是現在年輕一輩切得好的就那麼幾個人。
不是年輕人不願意下苦工，而是現在下苦工已經沒有意義了，練成絕技也隻能做技術展示。所以真切得好的年輕人，一隻手就數出來了。
關鍵這幾個人，他全認識。
眼前這又是哪個？
“老周。”他老婆拉了拉他的袖子，把手機遞給他看，說：“前麵那條動態已經下麵有一萬多評論了，這才過去多久啊。現在多少人等著看，不直播怎麼辦？”
周棟梁沉默了。
一旁秦蘇道：“還比不比了，想直播就趕緊架設備。”
不知怎麼的，周棟梁心裡莫名沒底了。
他老婆小聲說：“他不會是在虛張聲勢吧？學了一個磨刀，就故意來誆你？不然他乾嘛那麼好心，還特意不讓你開直播，你要是輸了，他不是贏大發了嘛。”
周棟梁想想也覺得有道理，再一想自己的刀工雖然不是最頂級的，但也是極為拔尖的那一批，總不至於連一個小年輕都比不過吧，他才練多久。
最關鍵的是沒理由啊，他要是真那麼強，總不能放著潑天的流量不要了吧？周棟梁正想開口，可話到了嘴邊上，突然又變了：“那……那拍下來行吧？”
“慫一輩子，慫死你算了。”周棟梁老婆氣得直掐他。
周棟梁趕緊拍開她的手，他小聲道：“我們輸得起嗎？萬一呢！”
周棟梁老婆突然停住，最後沉沉一歎，也不再掐了，她煩躁道：“行行行！先拍吧。”
她架設備。
秦蘇無奈一歎，也架起了自己的設備。
宋謙問他：“你要先磨刀嗎？”
周棟梁回答：“不用，早上磨過了。”
宋謙指著另外一邊的刀案：“你可以用那個。”