趙大廚艱難地吞咽著口水，說道：“可是每天這樣一桶油，成本得多少錢啊。”
“也不是每天。”徐婉寧說道：“明天咱們的炸雞試營業，如果銷量好的話，那就往後周末都賣，要是銷量一般，那就把這道菜從菜單上去掉。”
雖然她空間裡各種鮮榨油都有，幾輩子都吃不完，但放在八十年代，這就是浪費，所以徐婉寧壓根兒沒打算每天都賣炸雞，充其量也就周末人多的時候賣一賣。
這周最重要的，是烤雞和鐵鍋燉大鵝。
至於烤鴨，徐婉寧沒打算賣。
畢竟京市烤鴨太有名了，她再賣烤鴨，生意肯定不會太好，還容易惹人詬病。
雖說趙大廚和於大廚一致認為徐婉寧用這麼些油炸雞，就是浪費，但是當炸雞出鍋，聞到味兒以後，大家都覺得值了。
“好香，香到我忍不住想吃上一口。”
就是這個香味，引得前廳不少客人都相擁趕來了後院兒。
“什麼味兒啊？怎麼這麼香？”
“徐老板，你是不是又在默默的研究新菜單，然後打算驚豔我們所有人？”
徐婉寧笑道：“何老板，還真讓您給說中了，我剛研究出了幾道新菜，您舍臉嘗個味兒？”
“這感情好，給我來一點，我先嘗嘗看好不好吃。”
徐婉寧拿了兩個空盤子，分彆拽了一隻烤雞腿和一隻炸雞腿給何老板。
何老板是徐家鋪子酒樓的老主顧了，平時最愛吃，是個不折不扣的老饕餮。
自打二號店開門以後，前三天他幾乎天天都來，後麵幾天隔天來一次。
何老板先嘗了一口烤雞，點頭說道：“味道不錯，跟烤全羊和烤乳豬的味道都不大一樣，空口吃都是好吃的，而且一點也不膩味，我愛吃。”
等嘴裡的烤雞肉吃完，他又咬了一口炸雞腿，頓時眼眸發亮：“不愧是用那麼多油炸出來的，就是好吃！徐老板，烤雞炸雞各給我來一隻，我拿回家給我媳婦兒孩子嘗嘗！”
“沒問題。”
一隻雞，在農貿市場都要賣到兩三塊錢一隻，所以徐婉寧的定價是，烤雞五塊錢一隻，炸雞七塊錢一隻。
炸雞之所以貴，是因為炸的過程中用了很多油，成本自然就上升了。
何老板爽快地付了錢，馬不停蹄地抱著新鮮出爐的兩隻雞回家了。
“老板，雞能不能按斤稱著買啊？”
徐婉寧搖頭：“抱歉，一隻雞去過皮毛和內臟，也就兩三斤重，所以不能按斤賣。如果一整隻吃不完的話，可以選擇賣半隻。我們會從中間對稱切開，保證每半隻雞都有半個腦袋，一個雞翅和一個雞腿。”
“炸雞也是這樣？”
“當然。”
“那給我來半隻烤雞和半隻炸雞！”
“那我要她剩下的那些！”
一眨眼的工夫，烤雞和炸雞都已經各訂出去六七隻了。
楊開一共才拉來了二十隻雞，一小會兒的工夫，就隻剩下四隻了。