徐記火鍋鋪在束行雲到來之前，一共有五名成員。
分彆是老板徐永泉，老板娘王佳芝，一對兒女徐平，徐媱，還有一個夥計曾阿牛。
對了，聽曾阿牛說，以前這徐記火鍋鋪剛開張的時候，可是有四個夥計的，隻是後來都陸續都被老板娘王佳枝辭退了，如今隻剩下了他一個。
留下他的原因，是因為他的力氣最大，可以一個人乾兩個人的活。
不過曾阿牛也憂傷地說過，他感覺老板娘好像準備也要把他辭退了，因為這些日子王桂芝經常嫌棄地數落他光吃飯不乾活。
曾阿牛是想乾活的，隻是沒活可乾罷了。
看去憨厚樸實的青年，其實是一個話癆，在束行雲來的第一天，就絮絮叨叨地講了很多事情，這也讓束行雲很快就了解了這家徐記火鍋鋪的曆史。
老板徐永泉一家，也是兩年前從小涼城搬來的，這也是他們敢在自家店鋪上打出“正宗蜀山老火鍋”招牌的原因。
這些年來，蜀山火鍋在明城頗為流行，隱然間已經壓過了來自木槿城的米線，以及來自千浪城的魚生，和來自白山城的燒烤並列成為了明城最受歡迎食鋪的第二名。
整個明城，大大小小，豪華的普通的實惠的火鍋鋪，有不下千家，號稱“蜀山老火鍋”的也有三四百家，至於到底有多正宗，就仁者見仁智者見智了。
至少在小涼城，隻有真的從蜀山幾峰中出去的人，才敢在自家店外掛上“蜀山老火鍋”的幌子。
不過在明城，像徐記火鍋鋪這樣老板來自小涼城的，已經是無限接近於正宗了，雖然他家的火鍋很難吃。
而老板徐永泉，以前在小涼城的時候，同樣是一家火鍋鋪的幫工，那家火鍋鋪的老板看他踏實肯乾，為人穩重，就把他招了女婿。
而在嶽父去世之後，徐永泉知道自己的手藝不怎麼樣，遠遠比不上自己的嶽父，在小涼城那種火鍋鋪子內卷到死的地方，他徐永泉撐不過一個月，就得關門大吉。
所以他和妻子合計了一下，決定將小涼城的店鋪盤掉，舉家遷移到明城來。
當然，徐永泉這麼做還有另外一個更重要的原因。
那就是他的兒子徐平，雖然出身他們這樣的商販之家，卻居然是個讀書種子，十歲時就通過了小涼城的童試，有資格來明城的童生監念書。
在這個時代，對於普通人來說，能走仕途幾乎就是他們最好的出路。
一旦做了官，就能免除一切沉重的賦稅，魔潮來臨之時，也可以無需上戰場。
為了兒子的前途，徐永泉就算砸鍋賣鐵也要來明城。
本來他以為在小涼城自己的手藝可能混不下去，到了明城總會好一點。
但是真來了明城後才發現，明城的生意同樣不好做，光靠一個“正宗蜀山老火鍋”的幌子，是吸引不來客人的。
徐記火鍋鋪開張之後，生意就幾乎沒怎麼好過。
如果不是因為徐平在童生監的成績一直很好，頗受童生監中那些教授的賞識，隻要再等兩年就能參加舉人試，加上當初開這家徐記火鍋鋪，徐永泉已經將老丈人留下來的一點資產全部投了進去，他們也早就想將店鋪盤掉了。
現在卻隻能這麼垂死掙紮般維持著。
當然，這些事情也不是全都由那曾阿牛告訴束行雲的，有一些則是老板徐永泉喝醉酒以後自己告訴束行雲的。
那是束行雲加入這家徐記火鍋鋪，正式成為這家火鍋鋪掌勺後第五天的事情了。
那一天，是徐記火鍋鋪開張兩年以來，第一次店中坐滿了客人。
束行雲來到徐記火鍋鋪的第一天，就讓徐永泉關了一天的店，然後提議要把廚房內很多材料都換掉，比如那些潮濕乾癟的花椒，劣質而散發異味的牛油之類的。
徐永泉聽了後立馬變得很猶豫，因為那要花不少錢。
倒是老板娘王佳芝果斷了許多。
“換，你想換哪些全換掉！”
“趁手裡還有點我爹的積蓄，與其這樣半死不活地拖著，倒不如死得乾脆點。”
第二天，束行雲在廚房內炒製了一天的火鍋底料。