原料準備:
茶坯:選擇優質的綠茶作為茶坯。
茉莉鮮花:選擇雙瓣的含苞未放的茉莉花骨朵,且需是伏天的花,下過雨的花不能采,需等晴上1、2天後方可采。
鮮花處理:
攤晾:采摘後的茉莉花需進行攤晾和養護,保持其生機。
篩花:使用篩花機篩去不能開放的花籽及雜物。
茶花拌和:
將處理好的茶坯和茉莉花按照一定比例(如1斤茶和3斤花)進行拌和,確保茶、花分布均勻。
靜置窨花:
將拌和好的茶花混合物靜置,讓茶葉充分吸收茉莉花的香氣。
靜置時間根據窨製次數而定,頭窨時靜置時間較長,隨著窨製次數的增多,靜置時間逐漸減少。
通花散熱:
在靜置窨花期間,若茶堆溫度過高,需進行通花散熱,避免產生燒花、悶濁味。
起花:
將窨製好的茶花混合物進行篩分,使茶、花分離。
烘焙:
對篩分後的茶葉進行烘焙,去除多餘水分,同時進一步提香。
提花:
在最後一次窨製時,使用少量優質茉莉鮮花與茶葉拌和後靜置,增強花茶香氣的鮮度。
(喝和製作之前,要看看自己適不適合喝,畢竟每個人體質不同,會不會過敏也未可知。)
再說了,她用的茶壺看起來普通,裡麵可是大有文章的,自然不會讓茶葉和花啥的露出來,不然哪裡會這麼乾淨。
“哦哦,原來如此,我就說麼,咋有股子香味。”
“我還是第一次聽說,花也能做茶。看來還是你們城裡人見識的東西多。”說著,燕北還坐下拿起茶杯輕抿一口。
果然,入口回甘,淡淡的花香,帶點微苦,整體還是很不錯的。
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