肖芒之所以敢向陳老師打包票，小食品的銷量她負責，是因為她看準了另外一個商機，連帶著想到了這個。
最近M大食堂進行改革，準備承包給個人。原先的食堂因為太過難吃，學生們都叫苦連連。現在國家有政策，鼓勵各行各業都開展推廣個人承包製，M大也響應號召，積極進行改革。
肖芒看準了這一點，打算在學校食堂裡也承包一個窗口。依靠她的手藝，她相信食堂窗口的生意不會太差。
若是係裡同意讓她借用設備，那麼還可以順帶著在窗口賣做出來的食品，陳老師擔心的銷售問題就解決了。
這樣一舉兩得，還能增加窗口售賣種類，傳統小吃配上新興食品，適合喜歡傳統口味的學生，也適合喜歡嘗試新品種的學生。而且一個是主食，一個是零食，兩不耽誤。
來到學校後勤科，肖芒找到負責食堂承包工作的後勤主任，講明自己的來意。
後勤主任叫做周岩，最近食堂承包的事情把他忙壞了，好多人來谘詢，簽合同。不過大部分都是社會上曾經做過這一行有經驗的師傅，有的還是原先食堂的大師傅。學生想來承包的，肖芒還是頭一份。
周岩有點驚訝，眼前這個文文靜靜、白皙漂亮的女學生，怎麼看也不像是能承包食堂的人那。他擔心年輕人不知輕重深淺，聽聞這個事兒，憑著一股子熱情就來了，因此把承包的利弊詳細地和肖芒講了個清楚。
“這位同學，這承包食堂可沒你想的那麼容易。首先每個月的租金不低，本錢就不少。其次，咱校食堂窗口眾多，這好吃難吃一比較就出來了，學生對口味很挑剔的。再者說，彆看是個小小窗口，管理也得有一套才行。你一個剛入校的學生，太年輕了點，萬一要是經營不善賠了，損失你根本承擔不起。我看你還是再考慮考慮。”
“不需要考慮了。知道周主任是替我著想，但我已經想好了，一切後果自己承擔。況且，我也仔細看了承包條款，並沒有限製學生來承包。”
肖芒微微笑著，眼中滿是堅毅的神情。
周岩看她這樣，知道自己也勸不動她，隻好按照程序，拿出食堂平麵圖，由肖芒從還未承包出去的窗口中選擇一個。
最後肖芒選定了食堂的十七號窗口。這個窗口並不太大，租金在她能夠承受的能力範圍內。位置上不是特彆好，離門口的距離有點遠。但反正食堂雖然大，如果真做的好吃，學生們也不在乎多走那幾步路的。
選好位置，周岩又拿出合同來，讓肖芒仔細看清楚，一些比較專業的地方，還特意給她解釋了一遍。其實肖芒都能夠理解，但還是認認真真聽周岩說完。
“最後，租金這部分，要一次**齊三年的。這個數目有點大，依照你的窗口麵積及位置來算，每年442元的承包費，總共是1326元。”
這可真不是一筆小數目，算起來夠一個普通家庭四、五年的生活費了。周岩本以為肖芒會很吃驚這個數目，然後打消承包的念頭，沒成想，肖芒卻神色平靜，仿佛早就預料到了。
其實肖芒臉色雖然平靜，內心卻還是起了一點小波浪的，她之前想到過不會便宜，但沒想過會這麼貴，而且要一次**三年。也對，濱城可是全國有名的大城市，消費水平一直都在濱海市之上。