第五十九章 鍋邊(2 / 2)

三十光年 水仃 6260 字 3個月前

如此一來江力除了打電話需要拿出手機裝下樣子之外,其他的操作直接通過天翼就能完成了。

隻是天翼習慣了天河翼上的交流速度,對藍星上這種慢吞吞的信息往來有點不適應,這才出了點岔子。

但也還好,偶爾一次可以解釋為正打開微要給東哥發信息就恰巧收到了微。

天翼如今已經擺正心態,對江力的訓斥是半點脾氣也無,脆聲回道:“好的,下次一定注意。”

過一條街就是四裡,那邊小區裡有個小吃一條街,除了璐市本地的小吃外,還有不少外地的小吃進駐。

隻是這些小吃店換老板的速度也是飛快,基本上半年就有一半的老板離開,換新的老板新的小吃進來。

這家鍋邊是新開的,老板據說是南劍人。

南劍到三山連線以北,早餐都喜歡吃鍋邊。三山講究海鮮鍋邊,南劍開始往北沒什麼海鮮一般就是肉絲加蝦米。

所謂鍋邊,就是一個大鐵鍋,鍋先熱後加油,蔥薑蒜入鍋煸香,淋酒增香後加湯或水,好的加高湯,一般加水。

加各種調料,一般街邊大眾化的就是鹽,一丟丟醬油,一丟丟香醋增鮮,蠔油或者蝦油。

然後舀一勺磨好的米漿,米漿得是能順暢流動,舀起來傾倒時又能成片狀流下來的狀態。

米漿就沿著鍋壁淋在湯上麵的鐵鍋上,一圈淋下,要剛好米漿流到湯麵的時候就凝固是最好。

蓋上鍋蓋,等湯再開,米漿也熟了完全凝固了,用鍋鏟把熟了的米漿刮進湯裡,這些米漿片就是一卷一卷的。

加各種輔料,一般加肉絲,蝦米,葫蘆瓜刨成的絲,豆芽,大白菜切的絲、香菇等等,以脆生鮮甜的為主。

豪橫的客人往往都會提前預定,加各種其他的料,江力曾經聽說過有個多年沒回吳城的,點了一碗鍋邊,花了八百多。

將這些料都拌勻了再煮開,撒上蔥花和切碎的芹菜葉,一大鍋的鍋邊就煮得了,往往這時候在鍋旁邊就排了老長的隊,等著這鍋的鍋邊出鍋。

一鍋的鍋邊出來都不需要幾分鐘就分個精光,各個食客噓哈噓哈小心翼翼的端著滿當當的鍋邊回到自己座位上。

喜歡吃辣的自己加辣椒醬,喜歡胡椒的自己加胡椒粉,舀上一湯匙送進嘴裡,米漿煮得的卷粿軟軟糯糯,混合著豆芽或者葫蘆絲或者白菜絲的脆生,在鮮美湯的聯通下,享受無比。

如果再哢嗞咬上一口外酥裡嫩的金剛圈或者油條,一個滿足的早上就有了。

判斷一家鍋邊好吃不好吃,就看等在鍋邊上的排隊人多不多。

如果都沒人排隊,那基本味道也就一般,沒什麼出挑的。

當然早點時間過了很久是例外,本身這個點就沒什麼客人。就比如江力現在。

“老板,一碗鍋邊,三個金剛圈。”江力落座後直接點。

沒人的時候就可以直接點了等老板端上來,人多的時候你要是還這麼坐著等老板端上來,怕得等上好幾鍋老板才能抽空給你端過來。

排隊的食客早就開搶了,還輪得到你坐著等的?

“帥哥吳城人?”老板端上鍋邊和金剛圈後問江力。

“嗯。老板你吳城?”江力沒甚好奇怪的,咬了一口金剛圈,又掰了一小塊放桌上給四白。

金剛圈並不是三江特有,但隻有吳城才叫金剛圈,其他地方都叫油炸圈子或油炸圈圈。

“不是啊,我建州的,但是我知道隻有你們吳城人才叫金剛圈。”老板回道,驚奇的看見四白從江力的肩膀上跳下來,蹲坐在桌麵上。

毛絨絨的雪白的尾巴高高翹起,兩隻前爪捧著一小塊金剛圈吃的津津有味。三口兩口塞嘴裡後還用一隻爪子扒拉江力,把江力用一次性湯匙剛舀起的一勺鍋邊往它那邊拉。

“嘿,你這鬆鼠漂亮啊,它也吃鍋邊?”

“嗯,基本上我吃啥,它就要吃啥。”江力把吹了吹湯匙裡的鍋邊,把湯匙擺在桌麵上,叮囑四白:“小心燙。”

又從桌上的筷子筒裡取了個一次性湯匙舀鍋邊。

嘗了下,鹹淡剛好,隻不過這鍋邊出鍋有段時間了,粿片有些麵,不夠滑,但也在接受範圍內。

加了些辣椒醬和胡椒粉,大冬天的,喝點熱乎的,辣的,得勁。

“沒有什麼能夠阻擋,你對自由的向往……”江力一個哆嗦,好懸沒把胡椒粉瓶子掉進碗裡去。

“沒有什麼能夠阻擋,你對自由的向往……”江力一個哆嗦,好懸沒把胡椒粉瓶子掉進碗裡去。

“歪~!……是,嗯,正在吃早點呢……鍋邊啊,你又不是不知道以前讀書的時候我每天早上必定來一碗鍋邊……

嗯……你要當然有,不過說好了啊,救急我給,你要拿去給不需要的人,那以後可就沒了……,行吧,你讓他來找我……

海通大廈大堂裡的便利店,說找我就行……好的,掛了啊,鍋邊都涼了。”

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