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古今中外，廚師對開胃第一道菜都有很深的研究。
就像是相親時的眼緣。
第一道菜如果能征服對方的胃，那麼後麵的菜肴也能順理成章地打高分。
喬智第一道菜選用的是開胃湯。
天氣比較冷，一碗湯可以讓人的身體迅速暖和起來。
食客從食物中汲取的不僅是營養成分，還有熱量。
一道湯讓身體發汗，整個人的精神為之一振，胃口就瞬間打開了。
喬智烹飪的藥膳雞湯，來自於宮廷禦膳秘方。
很多人對禦膳有誤解。
潛意識認為宮廷禦膳房，給皇帝吃的飯菜一定是各種山珍海味。
其實，宮廷禦膳有一個原則，那就是以養生藥膳為主。
至於味道的話，並不一定比得上外麵的著名酒樓。
而且，很少會使用稀有的食材。
禦廚們必須得考慮一個問題。
如果皇帝對某一道食材奇缺的菜肴特彆上癮，天天要吃，該如何應對？
因此皇帝吃的菜肴，其實並沒有想象中的那麼稀奇古怪，都是以雞鴨魚肉居多。
為什麼皇帝在用膳時，每道菜隻吃一兩口，便作罷。
隻因味道很一般。
而且，很多宮廷菜譜很都也流傳到了民間。
現在很多家常菜都是當年禦膳房的常見菜。
不過，論到“湯ot,禦膳房烹製的各種藥膳湯，要遠遠高過民間一籌。
自古以來，皇帝都追求長生。
一旦精力不濟，禦醫便會過來查看。
根據身體狀況，叮囑禦膳房烹飪各種各樣的藥膳湯。
久而久之，各種藥膳湯便成了宮廷禦膳，最為神秘且最為強大之處。
比如為了能夠增白美膚，妃嬪們會經常喝混合著美白功效藥材的美白湯。
想要減肥，也有藥膳可以起到效果。元代忽思慧在《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方。
南瓜粥、荷葉粥，都是簡單卻有效的減肥藥膳。
伴隨著一道道熱菜上桌，席間變得逐步熱鬨起來。
喬智親自烹飪每一道菜。
一道菜要分成好幾桌，入鍋的食材相應也較多。
大鍋菜必須要用大鍋鏟。
如何使用大鍋鏟，對廚師而言是一個考驗。
在喬智的手中，超大的鍋鏟宛如手臂的延伸。
力道十足，操控得極為精準。
食材在鍋中翻騰，油花遇見了火苗，會“轟”的一聲發出燃燒聲。
鍋鏟及時運飛出去，將溢出的食材，在空中充分接觸火焰的炙烤。
翻騰過後，重新入鍋。
烹飪食物，要保證足夠的氧化。
又不能氧化太過，讓食材失去獨特的鮮香。
顛鍋、翻鍋是廚師的基本技能。
幾名幫廚在旁邊看得驚呆了。
以前都隻知道喬智能一心六用。
沒想到他能將一把大鍋鏟，用到如此精細的程度。
外麵有人找到烏晴，湊到她耳邊說了幾句。
烏晴麵色不對勁離開。
喬智發現了這個細節。
沒有太過在意，將注意力放在灶台上。
過了幾分鐘，烏晴重新走到廚房，低聲與喬智說道：“剛才趙老爺子在外麵發了大火。”
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喬智奇怪道：“出了什麼事？”
烏姐暗忖喬智挺淡定。
難道他不擔心是自己做的飯菜出現問題？
“今天是除夕夜，大家輪流著舉杯給趙老、金老、唐老三人敬酒，結果老爺子覺得影響他們吃飯……發了火。”烏晴哭笑不得。
喬智恍然大悟，笑道：“老爺子還真夠小孩子脾氣。”
烏晴誠心誇獎道：“主要你的廚藝實在太好了。往年也請過有名的廚師做年夜飯，但老爺子還是最滿意你的手藝。”
喬智的廚藝已經得到外麵客人的認可，
尤其是趙老爺子的讚許。
否則，大過年的，他也不至於為了滿足口腹之欲，對敬酒送祝福的人大動肝火。
顯然，他覺得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。
這也是間接證明他對今晚美食的喜愛。
老爺子發怒的時候，趙博然連忙出來收拾攤子。
主動前往每桌敬酒，然後笑著叮囑大家。
今晚讓老爺子痛快地吃一頓，至於拜年的形式主義就算了。
但，壓歲錢一個少不掉。
趙博然心中也暗自苦笑。
父親年齡大了，平時處理問題挺有風度。
沒想到對食物會如此迷戀。
一切隻能怪，喬智的廚藝超乎想象。
用心為老人準備，每道菜都酥爛。
也兼顧各類人群的口味。
年輕人吃了，也會覺得眼前一亮。
走南闖北，飯局吃過不少。
趙博然也品嘗過頂級大廚的廚藝。