元景曜嘴裡咀嚼著東西，含糊不清地說道：“好吃就是好吃，為什麼要隱瞞自己內心的真實想法呢？喬智的東西有一種魔力，讓人無法說出違心之言，否則良心會特彆疼。”
辛怡想說瞧你那個德性，還是沒說出口，自己剛才的吃相可不大好，手裡細瓷碗比元景曜手裡的那隻還要乾淨。
眾人在吃閩南糊的同時，喬智開始準備另一道閩南美食——九門頭。
九門頭選用牛身體上九個精華部位，牛舌峰、牛百葉、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛裡脊！
被人比作像是一台漢戲中的旦、花、醜等九種角色。
福建名儒張鵬翼品嘗了九門頭後，用詩句讚歎，“草裡藏珠少人問，脆聲嗦嗦隔山聞”。
九門頭是閩南菜係中講究刀工的一道菜！
喬智烹飪這道菜，不像閩南糊那樣粗糙，而是精細到極致。
牛的九個部位根據肌理不同，如同工藝品般被悉心雕刻成花狀、條狀、片狀、塊狀。
如牛肚尖，要切小的花，正方形。要切又不切斷，藕斷絲連之感。
刀工絕對不是為了炫技那麼簡單，有一個基本的功能，就是便於入味，第二是便於成熟一致，第三是為了美觀。
不同的刀工，適應了不同的烹調方法。
比如炒、爆等烹調方法，所用的火力較大，烹調時間較短，要求成品脆、嫩，為了入味或熟透起見，原料宜切得薄、小；
燉、燜等烹調方法所用火力較小，烹調時間較長，成品要求酥爛入味，為了防止碎爛或糊，原料需要切得厚、大；
而燒、烤等烹調方法，往往需要整隻的動物原料，刀工就需要對原料進行出骨、去內臟或片切。
儘管在場大部分人都是外行，但觀察喬智精湛的刀工，忍不住讚歎他廚藝的鬼斧神工，食材“精雕細琢”後，美感不亞於任何藝術家的畫作、雕塑。
喬智提升了烹飪滿足口腹之欲的層次，讓“吃”變成了一種審美。
元景曜品嘗之後，眼睛宛如放光，“這道九門頭，實在太棒了，不僅口感鮮脆爽嫩，還有一種糯米的香氣。”
喬智點頭道：“我用糯米水清洗的食材，不僅可以將食材清洗得更加乾淨，還能減弱牛肉的腥膻氣。”
向晚林對這道菜很滿意，牛百葉進入口中咀嚼帶來強烈的脆感，牛肚尖柔韌彈牙，有些嚼勁，汁水多，很是鮮嫩。雖然牛肉的味道很足，但一點也不膩人，食物轉化成能量，讓人瞬間精力充沛。
相比於其他幾期節目的早餐，今天這頓早餐，眾多嘉賓吃得印象深刻。
之前吃過喬智準備的拉麵、餛飩等，那些早餐在其他城市都能吃上，但今天的閩南糊和九門頭，在其他省份卻極少能吃到，主要是對食材的要求太高。
比如閩南糊裡麵的各種海鮮，得益於閩南靠海，取材才方便。
又比如九門頭要求“地牛”倒，也就是今天剛宰殺的牛，取九個部分的精華，對食材的新鮮要度要求很高。
吃完早餐之後，來了四名女嘉賓，她們是當下一部熱播電視劇《三十而立》的主演。
在車上她們就給向晚林打電話，強烈要求點菜，向晚林沒慣著他們，“中午喬智做什麼，你們就吃什麼，沒人慣著你們，如果不樂意，現在就可以彆來了。”
要求點菜的嘉賓名叫陳莉 ，和向晚林的關係很熟悉，笑道：“向老師，我知道你們的這檔節目特彆火，但也沒必要這麼打壓、排擠新人吧?”
向晚林猛翻白眼，“莉莉，你如果算新人的話，那我算還沒入行了！”
陳莉雖然在電視劇裡，演一個三十歲的性女角色，實際年齡隻比向晚林小了五歲。
陳莉不僅不惱，還樂得不行，“向老師，你給我等著，見麵之後，一定讓我的姐妹們好好‘伺候’你。”
向晚林舉手投降，笑道：“莉莉，你千萬彆生氣！我剛才那麼說話，是為了節目效果，是導演讓我刺激你的。”
陳莉的臉上綻放笑容，“我信你了！再問一遍，能點菜嗎?”
向晚林依然搖頭，認真道：“真的不能，點菜的節目在隔壁，要不你繞道？”
陳莉恨得牙癢，卻無可奈何。
這檔節目很火，向晚林有牛的資格。
陳莉、薛玉琳、關紫妍、童敏敏四個女人拖著行李箱從車隊走出，呂懿和林動在路口迎接。
第一眼看到呂懿，陳莉覺得這個東北女孩比新聞裡或者視頻裡看到的樣子好看多了。
呂懿臉上帶著自信不失禮貌的笑容，腳步輕盈，性格開朗活潑，讓人一看就覺得親近感十足，是個讓人很舒服的鄰家女孩。