第879章 行走的華夏美食寶典!(2 / 2)

大國名廚 煙鬥老哥 5937 字 9個月前

第二天清晨,邱簾被一陣奇特的香氣吸引,緩緩睜開眼睛,從睡袋裡鑽出,伸了個懶腰。

“早上好!”“早上好!”

即使不認識彼此,但也熱情地打招呼,很多人聚集在營地灶台旁邊。

邱簾看到了喬智的身影,暗呼糟糕,自己起得竟然比boss要遲,得被批評了。

喬智準備得比較豐盛,除了熏肉大餅之外,還有煎粉作為第二選擇。

煎粉湯味獨特,湯用骨頭熬製,粉煎的時候火候剛剛好,煎到金黃,盛到碗裡,澆上一碗濃湯,湯裡是還放了芝麻醬,最後撒上辣椒麵、香菜、蒜末。

邱簾吃了一口,辣椒的辣和肉湯的熱氣,瞬間胃部就有能量湧入。

至於熏肉大餅,熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴;大餅皮麵金黃,圓如滿月、層層分離、外酥裡軟、滋味濃香。

黃英揉著惺忪睡眼走過來,一看眼睛就直了,“像我這種肉食動物,最喜歡這種模式的早餐了。”

吃完早餐,幾個嘉賓開始執行節目安排的任務,前往附近一個人參種植農場,幫助農場主,挖取一些山參。

這些山參是人工撒籽在原始森林自然生長而成,按照生長年限價格不同,大多從幾十元至成百上千不等。與野山參相比價格便宜很多,但其功效相差不多。

嘉賓們挖山參的過程中,其樂融融,

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臨走的時候,農場主給所有人都準備了珍貴的山參,嘉賓們也沒有拒絕,邀請他晚上參加老鄉宴席。

喬智忙活了一下午,終於辦成了兩桌頗有吉菜特色的酒席,以滿族菜為主。吉州是滿族的故鄉和重要發祥地,是孕育滿族文化的搖籃。

喬智研究宮廷宴,對滿族菜很熟悉,他今天準備的是“三套碗”,烹飪出來的菜用“杯碗”、“中碗”、“座碗”盛裝,故名為“三套碗”,滿滿的儀式感。

現代人口中常聽到的滿漢全席是三套碗和漢族的一些菜係融合而來。

江濤忍不住和副導演讚歎,“這喬智還真是行走的華夏美食寶典。什麼菜係,他都精通,而且烹飪的技法很專業。”

副導演頷首道:“不知不覺,已經到了最後一期,實在是有些不舍,感覺下一季節目得等一年,太漫長了。”

江濤也是微微頷首,笑道:“我做節目幾十年,很少會對一個節目產生這麼強烈的感情。其他節目完工,都是如釋重負,而這個節目,卻是依依不舍。我仔細分析過,因為嘉賓和工作人員都注入了情感,享受在節目中得到的樂趣,於無聲中,大家都在節目裡注入了很多細微的感情共鳴,從而給觀眾也帶來了影響。”

給老鄉專門設置的宴會結束,喬智並沒有停下,給嘉賓和工作組準備宵夜,這已經成為了每期節目的最大亮點,因為嘉賓和工作組的人員都等待這一刻。

喬智準備做朝鮮冷麵作為主食。

冷麵在秦朝發明,於唐朝傳入朝鮮,這也是吉州傳統的美食之一。

麵是朝鮮冷麵的核心,好麵的標準是筋道。正宗朝鮮冷麵筋道的程度是“極難咬斷”。

湯和醬料也是朝鮮冷麵的關鍵所在,一般的冷麵冰水,加些酸酸的白醋,幾滴醬油,鹽,糖,味素,少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲。

喬智用的是高湯作底,加入梨片、蘋果絲。

至於拌料也是秘製,除了昨晚準備好的脆甜泡菜之外,還有秘製“油辣椒”。

喬智將帶籽粗辣椒粉放入碗中,加少許胡椒粒、芝麻、鹽,燒熱油澆在上麵,滋滋的一股油煙,賊香!

麵拌好之後,上麵覆蓋五片熟牛肉,半個水煮蛋,少許蛋皮絲放在側邊排開,撒芝麻、海苔絲、白糖少許,香油,鬆仁,最後澆上牛肉湯,還有新鮮榨好的梨汁。

“味道還行!”喬智聞道香味,滿意地點了點頭。

辛怡是第一個吃螃蟹的人,麵條很勁道,細細的麵條外層透明,內裡微黃,香味鹹鮮中又有微辣的感覺,直接夾起一筷子,麵條上麵鮮紅的辣椒油紅豔欲滴,還有一片熟牛肉,“啊嗚”,一口吃進嘴裡,麥子本身的微甜口感,底料紅油的辣味刺激味蕾,但緊接著就有一股蔬果香味彌漫,是梨子和黃瓜的味道,泡菜的脆甜鮮辣,這時候才在口腔裡綻放。

“吸溜吸溜”的聲音不絕於耳!

朝鮮冷麵真是太好吃了!

這成了現場所有人在第二季結束時留下共同且美好的回憶!

(本章完)

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