芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖；形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭；多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
其葉片盾形，葉柄長而肥大；綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖；逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為芋頭或母芋；球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強；發生第一次分蘖，形成小的球莖稱為子芋；再從子芋發生孫芋，在適宜條件下可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭性喜高溫濕潤，不耐旱較耐蔭；並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。
最重要的是，這東西不但可以吃；而且還味道非常的美味，芋頭的營養豐富；裡麵含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既可以做蔬菜；又能夠當糧食，可熟食、乾製或製粉。
而且因為芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一；其消化率可達百分之九十八以上，使得芋頭可以加工成更多的芋粉及芋泥餡食品有較長的保存期。
一想到這裡，葉紫更是忍不住咽了口口水；在現代的時候，她可是沒有少吃這芋頭做成的食物；什麼折疊芋茸西米露、折疊芋頭扣肉、翻砂芋頭、芋頭排骨煲、紅燒芋頭、芋頭燒雞、蝦仁芋頭煲、香芋餅、香芋麵包、芋頭燕麥粥等等。
除了美食之外，葉紫似乎也看到了無數的銀子正在跟自己招手；在原主的記憶裡，壓根就沒有芋頭這種食物的存在。
葉紫再一次感謝了老天爺一句，大概是因為穿越重生的緣故；葉紫發現自己的記憶力堪稱恐怖變態也不為過。
前世的她曾經在電腦上看到過的有關知識，這會子全都清楚地呈現在她的腦海裡；嗬嗬……可以媲美電腦的大腦，不是恐怖變態又是什麼？
或者應該換一種說法，在原主的記憶力；是有芋頭這種植物，不過並沒有人知道這芋頭是可以吃的；而且這個時空的人並沒有管芋頭叫做芋頭，而是叫做癢癢果。
癢癢果(⊙o⊙)…
葉紫稍微一思索，立刻就明白了這癢癢果的含義。
由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢；因此生剝芋頭皮時需小心，這芋頭隻要是沾到人的皮膚上就會奇癢難耐；所以這個時空的人對芋頭避之三尺，也正是這一原因；才使得芋頭有了癢癢果這一稱呼。
其實這個肌膚會發癢的問題很好解決，在現代就有很多的辦法可以避免這樣的事情發生；最好的解決辦法自然就是戴上一副防水的超薄塑料手套。
當然在古代的話，可以倒點醋在手中；搓一搓再去給芋頭削皮，芋頭就傷不到你了；不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法；削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了。
所以這個給芋頭削皮也是一個技術活，不過也正是因為芋頭的這一特性；在這個時空人人都對芋頭避之不及，哪裡會有人想得到；芋頭居然是難得的美味。
葉紫這會子可真的是心花怒放，一個勁在心裡高呼發財了！
很簡單的理論，整個蜀國的人並不清楚芋頭；咳咳咳……也就是癢癢果可以食用，而且還味道十分的美味。
葉紫自然就將主意打到了芋頭的身上，嗯嗯……還有今天的冬筍也是一樣，隻要自己能夠將這兩樣東西做成簡單美味的菜肴；然後再去青陽鎮上將這兩種食材推銷出去的話。