第106章 廚房藝術(2 / 2)

“對,待會蟹肉先蒸熟,然後一半炒菜,一半做包子。”傻柱一邊說,一邊指點學習的陳鋒,說道:“做一個廚師,必須會一手頂級刀工,稍後我給你表演什麼是大廚的刀。”

先花了十來分鐘左右,把蟹肉、蟹黃徹底蒸熟。

陳鋒笑著點頭。

帶到天津去是一個理由,自已以後偷偷做,避免空間的螃蟹泛濫才是主要原因。

傻柱見他同意了,隨後先把菜做了,一道三珍蟹黃羹、炒芙蓉蟹(蟹肉炒蛋)、蟹肉豆腐,同時先做了一些饅頭應付。

至於蟹黃包子,短時間沒有辦法做成。

“這天天過節啊!”

老太太一看三個菜,就覺得有些奢侈。

正常人家裡,都是玉米麵窩頭、鹹菜,頂多就是再額外炒一個青菜。

像陳鋒這樣,頓頓有肉,餐餐有大米、饅頭的,的確是過年才會出現的事。

“老太太,你們家現在這麼好,應該好好享受。”

傻柱正在調配蟹黃餡。

蟹黃湯包製作程序很複雜,首先是要把蟹肉蒸熟,然後把蟹黃、蟹肉用豬油入蔥末、薑末炒香,隨後花兩個小時熬豬皮雞湯,在花一個小時加入蝦仁、醬油、鹽等,做成豬皮蓉。

手續複雜,遠超陳鋒這個外門的想象。

幸虧傻柱早有預備,先製作了十幾個饅頭頂著。

“小鋒,先煮兩個小時,我待會再過來,你把要給我講的故事準備好。”

“好,你把飯盒帶回去。”

陳鋒剛才倒了一半的飯盒剩菜,加入蟹黃炒蛋、蟹肉豆腐進去,以感謝傻柱的幫忙和教導。

雖然他幫助傻柱找媳婦,可成不成還是另一回事。

但這個廚藝是真的到手了。

“那我就不客氣了,好多年沒有吃蟹黃豆腐了。”

傻柱笑嗬嗬接過飯盒,再不回去,他妹妹就要跑來蹭吃的了。

“唉,等下。”

老太太又給他塞了兩個大饅頭。

“拜師禮沒有給,就隻能讓你吃點東西了。”

傻柱出去,碰到陳建國回來。

看到傻柱手裡的兩個饅頭,陳建國問道:“兩個夠嗎?”

“夠了,夠了!”

傻柱笑道:“這麼大一個呢,都快比得上餐館的兩個。”

老爺子拿著一瓶以前沒有喝完的茅台酒,今天周清的戶口、工作都解決了,也算是一件值得慶祝的事。

當然,主要是陳鋒換來三瓶,而這瓶酒開了。

老爺子喝茅台,不那麼心疼!

他可是想著給孫子留一大筆資產的。

“爺爺,我來倒酒。”

“不用,建國,你來。”

“不是,為什麼啊?”

陳建國不甘心了,覺得老爺子有點欺負人。

“誰讓你沒有結婚。”

老爺子把酒放在他麵前。

“要麼倒酒,要麼出去啃饅頭。”

陳建國看一眼三個菜,翻了個白眼。

這要是出去吃,虧大發了。

陳昊看著饅頭,說道:“爹,我肚子不餓,隻吃一小半。”

太陽從西邊出來了?

饕餮居然說不餓!

陳建軍愣道:“你以前不是可以吃兩個嗎?下午你哥又給你買零食了?”

陳建國歎氣道:“大哥,你怎麼這麼老實呢,昊子明顯是準備空著肚子,等蟹黃湯包熟了,直接吃肉包子,這不比饅頭好吃嗎?”

陳莉聽到了,看著自已的大饅頭,陷入困難之中。

饅頭、蟹黃羹,她很喜歡。

可蟹黃包,她也很想吃。

陳鋒說道:“陳昊,先吃一個饅頭,蟹黃湯包要等上三個多小時,等熟了,差不多是半夜了,到時候你們也差不多餓了。”

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