羽父皺起眉頭,凝重地滴溜溜眼珠子一轉,暗暗道:
“看小蝶的樣子還是蠻喜歡這小家夥的,而且現如今又學會了咱羽家天羽麵的傳承”
不如,就這麼辦!
羽父臉上終於露出了一抹詭計得逞的笑容。
廚房,羽父展示出製作天羽麵所需要的材料和工具。
“噠噠噠。”
羽父微笑著左手一手拿起菜刀,右手將一塊蘿卜拋起,正正好好落在砧板正中央,眼睛眨也不眨便是三刀。
沒等林浩羽反應過來,蘿卜便已經變成了數塊,立刻反刀將其挑進一桶滾燙的開水裡,又以同樣絢麗的刀工切了一大塊豬肋骨,蔥薑蒜蔥,加上調料便開始蓋上鍋蓋燜。
“這一道工序是熬製高湯,雖然我爸發明的時候沒錢買豬肉,用的是狗肉湯,但是事實證明豬肉湯更鮮美。”
羽父嚴肅地指了指身旁的一大鍋湯水,砸吧砸吧嘴,伸出五個手指道:
“一般來講,五個小時到十個小時之間就足夠入味了,不過熬得越久應該就越有味道。”
林浩羽微微點頭,有些詫異地多看了幾眼這高湯,似乎……也沒有什麼不同的?
“那叔叔,除了高湯之外,天羽麵到底是特殊在什麼地方?”
林浩羽略有詫異地皺眉詢問道。
高湯自然是麵的精髓所在,不過要光是如此的話,還稱不上是“天羽麵”吧!
羽父一挑眉頭,哈哈地豪放不已地大笑了起來,欣慰地拍著林浩羽的肩膀,道:
“那是當然!”
拉著林浩羽走過熬製高湯的區域,來到了下一個環節——麵。
羽父嘿嘿傻笑一陣,洗了洗手,從麵板上隨意揉下一團醒麵之中的麵團,笑道:
“剛剛的高湯,裡麵所有的配料都是不會出現在麵裡的,最終加在麵裡的高湯可並不是這豬骨湯隨便煲出來的。”
嗯?
林浩羽有點摸不著頭腦了,高湯不是用來吃麵的時候喝的,難不成用來玩麼?
羽父伸手一指麵團道:
“這麵粉是我爸當年親自挑選的一種小麥磨成的,現在隻有京都郊區的一家農家專門種植。”
頓了頓,羽父繼續笑道:
“麵粉和麵加的不是自來水,而是剛才那一道的高湯,裡麵的肉和蔥薑蒜什麼的都會施舍給外麵的窮人家。”
林浩羽頓時一驚,臥槽,煲高湯的可是整整一大塊的豬肋骨,就這麼白白的送給了窮人家?
難怪這天羽麵這麼貴了,合著全都是這些環節貴。
“這豈不是增加了成本?”
輕輕皺起眉頭,林浩羽沉吟一會兒,才覺得這種辦法有些不可行。
羽父歎息道:“我也知道很奇怪,不過我爸那就是個死心眼,彆說是我了,哪怕是我奶奶都奈何不了他,都說他是‘敗家子’”
彆說,林浩羽都覺得這家夥實在是個敗家子——一大塊的肋骨就煲了一鍋湯,還隻是用來和麵,剩下的肉還直接送人。
“這天羽麵,我覺得可以改進一下。”
林浩羽眉頭緊皺,暗暗思考起來了改進麵的配方的辦法。
沒等他繼續想出什麼好方法,羽父就繼續帶著他朝前走去,來到了下一個天羽麵的製作工序,配菜。
天羽麵的配菜實際上也更是整個製作的工序當中最為繁瑣的,比之先前敗家子的高湯,醒麵發麵揉麵拉麵還要複雜。
林浩羽暗自咂舌歎息:
“這看上去蠻簡單的天羽麵,倒是出奇的難做啊”
要不是為了能夠隨心所欲的製作這一份完美的天羽麵的話,羽父也就不會專門將幾乎整個二樓都當作了廚房了。
林浩羽一怔,疑惑地側頭朝著羽父詢問道:
“配菜的話,應該就沒有先前那麼多的講究了吧?”
畢竟眾口難調,吃菜的配料也不可能儘皆相同,林浩羽也想要嘗試一下不一樣的新鮮組合。
羽父微微一笑,揮了揮手,示意林浩羽出來下樓。
“嗯?”
林浩羽有些詫異地回首打量了一番廚房之內,除了製麵的區域之外還有一個煮麵的地方,而麵湯自然也是從煮麵湯之內舀出。
天羽麵的煮麵湯自然也頗為不同,是用了牛肉、香料等等製作而成的,其中還包括了羽家祖傳的醬湯秘方。
微微眨了眨眼睛,發覺除此之外便隻剩下倉庫的地盤了,根本沒有看見配料的所在。
“難不成這配料是放在了樓下?”
林浩羽微微皺起眉頭,一邊思索,一邊跟隨著羽父的腳步來到了一樓。