駱一航點點頭。
他知道為什麼，但是不知道在科學眼中是為什麼。
“我是研究土壤的，所以我就從土壤方麵給你講一下我發現的東西。”杜教授解釋說，“我們從土樣中發現，土壤裡的微生物群落
非常的豐富，且活躍。達到了一種穩定的平衡。”
“這點是最神奇的，要知道，微生物的世界並不和諧，它們永遠都在鬥爭，互相吞噬，爭奪生存空間，此消彼長。”
“你這裡卻幾乎湊齊了微生物種群，而且非常穩定且平衡，甚至都很活躍。”
“這樣的土裡長出來的作物，自然就有些特彆之處。”
駱一航大概聽明白了，感情靈氣還能作用於微生物身上，原來自家東西好不是因為木，而是因為土啊。
給駱一航大概講了講，杜教授指著田裡問道：“介不介意我再取點土樣？”
“您隨意，千萬彆客氣。”
“好，小齊，把家夥拿來。”
齊若木應了一聲，去到車子打開後備箱，拎過來好大一個包。
打開，全是各種鏟子簽子瓶瓶罐罐，上麵有明顯的使用痕跡，年頭不短了。
“這是杜教授的寶貝，去哪兒都帶著。”齊若木見駱一航好奇，介紹了一句。
說話間取土的長杆筒鏟已經組裝好了。
杜教授親自下田，十字交叉法取了好幾處地方的土樣，表層土，深層土都取了，拿小瓶子裝好，貼上標簽。
拍拍手上的泥土，問駱一航，“你這裡就隻有這一片特殊麼？還有沒有彆的地方？”
駱一航沿著門口的碎石路往上指了下，“上麵還有一片，也是我家的。”
“行，那就去看看。”
說完也不耽誤，一行人開上車，去了台子上那片田。
上麵這片可就茂盛了，大片大片蔬菜鬱鬱蔥蔥，好多都已經長成掛果。
杜教授直接走進田裡，摸了一條黃瓜。
示意了一下，征得同意後直接撅下來。
也不洗，拿大手蹭兩下，蹭掉黃瓜上的小刺直接放嘴裡一口咬下。
“謔，味道真不賴啊。”
駱一航有意顯擺，“那可不，我家種出來的東西味道都好得很。”
說這話的意思是為了引出一直以來都很疑惑的問題，“杜教授，您說這東西味道好是什麼原因啊？”
杜教授笑笑，反問道：“你知道味道是什麼嗎？”
“味蕾？營養？感知？生活習慣？”駱一航連著回答了幾個名詞，都是他這些日子查資料查來的。
杜教授搖搖頭，“全對，又不全對。味道的本身啊其實是遊離氨基酸，一種有機化合物，在生物體內以遊離態存在著。”
“遊離氨基酸可以呈現能被人體感知的酸甜苦鮮等味覺，這就是味道。”
“然後呢，動物經過幾千萬上億年的演化，不光是人類有味道的喜好，動物也有。通過嘗試無數種食物，就把對自己有益的味道，定義為好，好吃，美味，想起來就饞得慌。然後把對自己不好的定位為壞，不好吃、難聞、看見就想吐，如此等等。”
“當然，這好與壞是大分類，個體有差異。”
“所以啊，什麼好吃什麼不好吃，是一個大命題，有機化學、人類社會學、動物演化、農學、生物學等等多學科研究課題。”
杜教授好像是進入了上課的節奏，把駱一航當學生了。
“再回到你的菜為什麼好吃，人類意義上的好吃。”
“我分析啊，還是因為土壤裡的微生物。”
“你這裡微生物齊全且活躍，微生物分解的有機質夠全麵，夠多，所以作物不管需要什麼成分都能給供應上。”
“材料充足且全麵，植物體內各種氨基酸都有生成。”
“而你種植的都是農作物，農作物本身就是經過一代一代篩選的，以人的需求篩選。專門培育。”
“人所定義為好的遊離氨基酸成分，充足且全麵，那自然是非常美味。”
一堂課聽下來，駱一航恍然大悟，原來科學是這麼解釋的。
以後有說頭了。
咱的東西好，經過了農科院專家背書。
杜教授談性被勾起來了，借著腳下這片田，跟駱一航，主要是他的學生齊若木，講起土壤微生物的各種知識。
有機物分解啊，不同群落共生和競爭關係啊，有機質無機質轉化啊，酶啊等等。
溜溜達達穿田而過。
走到了另一頭。
杜教授突然咦了一聲，說，“等等。”
匆匆跨過田埂，走到對麵荒田裡抓了把土，又走回來，抓起一把駱一航家田裡的土。
“小駱啊，你這田不對啊……”