第20章 清明上河園(2 / 2)

三碗不過崗·八寶布袋雞,八寶布袋雞是壓軸豫菜,整隻雞妙在全身無明顯破損,但內部卻藏著另一個乾坤,雞肉醇美香甜,入口即化。再說這湯,要上鍋3—5小時,經過3次雜質過濾,才能熬製出這清亮的雞湯,雞肉和雞湯一起吃才是絕配。

王婆酒家·菊花包子,要是說到包子,無論如何也避不開王婆菊花包子,肉眼可見的緊實肉餡,餡裡有新鮮菊花,這才是頂級的搭配。

第一樓灌湯包子,敢稱“第一”的,這大江南北也都是少數。第一樓的拿手菜就是在開封家喻戶曉的灌湯包子。包子皮餡分明,色白筋柔,灌湯流油,鮮香有味,好吃到連不小心滴落到盤子裡的湯汁都不會放過。

鄭記餛飩,鄭老板家的招牌上寫著:“鄭記餛飩實在鮮,柴雞燉湯秘方含,皮柔滑爽餡鮮嫩,老少皆宜儘開顏。”選用新鮮食材,現調現包,把餡的精華緊緊鎖在餛燉皮裡,在沸水中快速滾熟,倒入已經配好的鮮湯中,一碗鄭記餛燉就這樣出鍋了。

七寶湯圓·紅豆仙草芋圓,紅豆仙草芋圓是每個少女必點之一的美食,以紅豆為主要食材,根據季節變化,加入時令食材,比如:冰粉、香芋、仙草、紫薯等還可根據遊客喜好,加入米酒。雞蛋灌餅,麻辣鴨頭一道菜有一個故事,這才是孫羊正店美食的真正含義,新鮮鴨頭浸泡在秘製調料中,鮮、香、麻、辣,一個根本不過癮,一盤才能解饞,將熟芝麻撒上鴨頭,一個字,香。

花雕神仙雞,這道菜叫“花雕神仙雞”,是孫羊正店的主打菜品之一,往來賓客必點佳肴。做法簡單,遵循大道至簡的規律,將整隻雞從中切開直接醃製,把豬蹄放入雞內,加入醬汁,使兩者充分融合。還有好多小吃。

李嘉興和蘇霏霏遊玩完清明上河園就進行了下一站。

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