第62章 通天峽風景區(2 / 2)

燴菜在黎城是最受歡迎的菜品,是節日餐桌上必不可少的大鍋菜。是一道普通百姓家庭菜品,融合了五花燒肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材,製作簡單,口味鮮美、醇厚。

開花饃是黎城的一種日常主食。蒸開花饃技術性較高,講究麵粉自然發酵,憑經驗勾兌堿水,蒸籠用麥稈鋪底,這樣蒸出的開花饃才均勻綻放如花朵,吃起來口感甜糯,綿軟緊實,麥香濃鬱。

三雜湯,是大陽本地獨有的特色美食。它是以土豆,豆腐為主料的三雜丸子湯,丸子入口酥脆,勾芡後香濃的湯汁配上小蔥火腿花生等輔料,再撒上芝麻鹽溫潤透明如膏狀,香醇酥脆,味道好。

大陽饌麵為省級非物質文化遺產。饌麵不僅在喜慶日子裡食用,而且也成了日常生活中人們喜愛的食物。紅綠相間的饌麵色澤光亮透明,風味獨特,口感光滑,醇香味美。

口感香滑不膩的燒大蔥是晉城名菜。相傳慈禧太後西逃時路經澤州(今晉城),當地官員隆重設宴招待。但在開宴時,廚師發現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把,幾刀切碎,燒成一道菜,端了上去,就叫做燒大蔥。傳說歸傳說,雖然慈禧出逃時未經過晉城,但從另一方麵說明燒大蔥的味道絕美。

李嘉興和蘇霏霏遊玩完就進行了下一站。

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