292熬糖、榨油(2 / 2)

大夥兒輪流攪拌,經過漫長的攪拌等待,糖漿終於熬上勁了,變成了粘稠的紅褐色的膏糖狀,堯小青將糖漿舀出來裝入做好的模具晾涼。

堯小青讓人將第二鍋糖漿熬製的稍微老一些,糖漿的顏色變成了黑褐色。等這一鍋糖漿熬製好,頭一鍋糖漿也晾涼了。

她帶著人將凝固的紅糖磚從模具裡倒出來,一塊塊紅褐色的紅糖糖磚就製作好了。

堯小青撿起一塊碎渣放進嘴裡,再次吃到紅糖特有的類似焦糖的特殊味道。

她放了一塊在山阿姆嘴裡,“阿姆,嘗嘗看甜不甜。”

甜甜的糖塊在嘴裡融化,山阿姆笑眯眯的點頭,“甜,甜!”

花嘗了一塊奇怪的問:“小青,甘蔗是白色的,為啥熬製出來的糖是這樣的呢?有白色的糖嗎?”

堯小青笑著點頭,“有,等所有的糖熬製好了,到最後一鍋糖漿,咱們再做白糖。”

等她們進去後,薑離好奇的看著她,“青巫,你還會製作白糖?”

“以前在網上看過製作白糖的辦法,咱們試試看成不成。”堯小青說道。

薑離點頭,“好,需要準備什麼,我去準備。”

堯小青笑道:“不用準備,我製作了木炭,將糖漿加水放入木炭熬製後,再用紗布過濾,熬煮靜置後就能得到白糖了。”

薑離聽後點頭,“好,咱們先把糖漿熬製好。”

一群人忙了幾天才將所有的糖漿熬製好,將最後的幾鍋糖漿全都做成了白糖。

午食過後,堯山部落的人都喝到紅糖薑茶。

堯小青對女人們說道:“以後大家不方便,肚子疼的時候,就可以泡紅糖喝。孩子們睡覺前千萬彆吃糖,牙齒要壞了的。阿姆紅燒食物的時候,也可以添加紅糖和白糖提味。”

阿碩他們笑著點頭,“知道了。”

雲阿姆笑眯眯的捧著竹杯,“喝下去暖暖的,肚子裡很舒服。”

山阿姆笑著點頭,“嗯!明年咱們多種一些甘蔗出來。”

堯小青站起來笑道:“等紅糖白糖全做好了,咱們開始榨油。”

薑離也站了起來,“得要幾個力氣大的漢子一起幫忙。”

木巴和豹幾個站了起來,“我們去幫忙。”

“好,走榨油坊去。”大夥兒一起去了榨油坊。

大夥兒將油菜籽倒進風穀機,風乾淨後,再倒進鍋裡炒製到焦黃色,鏟進籮筐倒在篾席上攤開涼冷。

薑離帶著木巴幾個用石磨將油菜籽磨成粉裝入蒸籠,一直蒸到鍋內大冒熱氣,榨油坊內霧氣騰騰,蒸籠裡的油菜籽散發出陣陣油香。

查看了幾次,覺得蒸到火候了,薑離讓他們將蒸籠裡的油菜粉倒在篾席上,用鏟子將油菜粉鏟進草簍子,快速包裹起來。將草簍子分裝在一格一格的鐵環裡,做成油餅。

再將油餅一個個塞進榨膛槽內排列整齊,裝好後在油餅的一側塞進木塊。

(本章完)

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