十一點半。
熱鬨了一個多小時的後廚終於安靜下來。
整整十盆大鍋菜全部製作完畢，等著工人前來吃飯。
“小王……”
王東剛剛坐椅子上準備休息一下，周主任聲音就後廚門口響起。
“李主任的客人到了……”
“總共三個人……你做四菜一湯……”
“主任說他們都是湘南人……湘菜你都會會做吧！”
王東眼前一亮。
要知道他在後世當大廚，最擅長的就是湘菜跟川菜。
其他菜係雖然也會做，但遠不如川菜跟湘菜那麼精通。
馬上接話：“主任放心……”
“今天我一定讓這些人吃得把牙齒都吞了！”
湘菜最著名的是小炒肉，剁椒魚頭，紅燒肉，麻辣子雞，啤酒鴨，臘味合蒸……
結合後廚現有材料，王東決定做個辣椒炒肉，剁椒魚頭，紅燒肉，麻辣子雞……
雖然後廚倉庫有不少采購員收上來的臘肉，但跟湖南的煙熏臘肉還是有不小區彆，做出來味道肯定不正宗，還不如做一道麻辣子雞……
帶皮五花肉燙皮……醃製雄魚頭……醃製豬肉，醃製雞肉……
在李師傅跟唐師傅幫忙下，三個人隻用了不到半小時就做好所有準備工作。
…………
後廚專門用來做招待的包房內，肉聯廠王廠長坐在主位上，麵對李主任的再三請求，他心裡非常糾結。
李主任有後台，自己不能輕易得罪。
但計劃外的豬肉就那麼多，四九城大大小小幾十家工廠盯著，給李主任多了，其他廠就要少分一點，同樣是得罪人的事兒。
看有人過來詢問是不是可以上菜了，王廠長眼珠子一轉就有了決斷。
“老李：咱們也沒必要一直在這兒討價還價，你說得口水都快乾了，我自己也很為難！”
“既然馬上就要吃飯了！”
“一會兒就用軋鋼廠的招待餐來做一個對比……”
“讓我們這些人吃好了……我給你計劃外三千斤豬肉！”
“不好吃的話我隻能給你計劃外一千斤豬肉！”
李主任吃過王東做的菜，心一下子就有底了，馬上問：“老楊……”
“如果一會兒你們吃到的菜特彆驚豔，特彆好吃……能不能再多給兩千斤！”
王廠長當場接話：“沒問題……”
“但我跟你說實話……”
“來四九城這麼長時間，基本沒吃到過地地道道湘菜！”
“你想要兩千斤豬肉的美夢八成實現不了……”
幾個人等了不到兩分鐘包廂門就被打開。
後廚李師傅端著一個臉盆大小的盤子走進來，上麵還蓋著蓋子，非常小心。
在李主任記憶裡，自己在軋鋼廠吃這麼多年小灶還從來沒看過上菜用這麼大盤子。
震驚之前，對盤子裡的菜也變得期待起來。
瞟一眼身邊王廠長，很清楚看到他臉上一閃而逝的激動，說明王廠長看到盤子就猜到裡麵裝著什麼菜，不然不會這麼興奮。…。。
“看來王廠長答應的五千斤計劃外豬肉有著落了。”李主任在心裡暗暗想到。
同時朝王廠長試探道：“老王……”
“你知道盤子裡是什麼菜？”
“剁椒魚頭！”王廠長很肯定回答！
“肯定不會錯……”
“自參加革命以來，我已經好多年沒聞到過這種味兒了……”