燜煮的間隙再拿出一口鍋做仙草凍。
洗淨的乾草、食用堿和大量清水，大火燒開轉小火慢煮一小時，煮至仙草有強烈的潤滑感，再將草汁過濾兩遍加入紅薯粉和清水兌成的粉漿，開火快速攪拌成顏色均勻的墨綠色。
之後同樣放入冰箱，冷卻成型。
“今天我過去擺攤，你還有重要任務。”五點半，剛剝完一堆水果的蘇雨辰又準備出門擺攤，被趙曉婧一把拉住。“我這鍋湯很關鍵，你得在這兒幫我看著。雖然不用管，但到底開了火，沒人看著我不放心。”
趙曉婧指著正吊著高湯的大鋼桶。
高湯是用早上買的老母雞，筒骨和豬皮熬製的。涼水下鍋，熱水洗白，水得一次加滿，最後再加上一塊烤的乾巴的魚乾，以及係統食譜給的一些又是中藥的調料。
這吊高湯可是豬腳飯的靈魂，隻有湯吊好，豬腳的味道才足夠香濃，膠質感十足。
一般的高湯兩三個小時，或者高壓鍋速成就夠了，但係統秘方需要熬上6-8個小時，小火慢煨。
“而且明天我們要去賣豬腳飯，糖水這邊呂洪文已經學的差不多了，是時候讓他單打獨鬥了。我總得過去和他交代一聲，把這幾天的銷售量算出來，再看看他有沒有彆的問題。”
趙曉婧拍拍蘇雨辰的手，再次攔下了她還想開口當拚命三郎的話。
等到了攤位後，呂洪文看見今天的小料一陣錯愕，再看著趙曉婧一邊一樣樣做出來，一邊教他，更是原地破防。
今天的桂花酒釀冰豆花配料也太豐富了。就這一小碗，已經加了酒釀，元宵，仙草、蜜紅豆、山楂、芋圓、桂花……
“不是，姐，你這種做法搞什麼地攤？賣的品種更新這麼勤就算了，連這裡麵的酒釀也是手工做的？”呂洪文一臉無法理解。
“什麼地攤賣這啊？你也太卷了！”
“這得賣多少錢一份啊？”
“雖說咱們目前每天賣空沒什麼損耗，但這要是賣不出去呢？這麼多小料浪費了怎麼辦？”
呂洪文不停的碎碎念著。
“那還賣18一份吧，這個價錢大家應該都接受了。”趙曉婧頓了頓，開口定
價。
楊枝甘露冰豆花大概是8.7的成本，桂花酒釀冰豆花是9.6，她隻想著要時不時換品種，免得大家同一種吃膩了，確實沒考慮這回事。
“太卷了！姐你真的太卷了！這酒釀冰豆花少說都七八種料了，這個價格賣出去以後其他糖水都不好賣！”呂洪文搖著頭，一副痛心的樣子。
趙曉婧瞬間把剛想開口問呂洪文是不是覺得貴了的話咽回去。好吧，她和梳子兩個勞動力，再加上呂洪文這個兼職老板，這可是三份人工，細想想再把新租廚房的成本都計算進去，確實不算貴。
“你彆急，要是不好賣的話，就隻做這一天好了。價格你覺得不合理就提到20，現在你是老板。”趙曉婧做好三份樣品後，看著一旁苦思冥想的呂洪文說道。