趙曉婧隻好作罷,開始思考眼前難題。
任務是靠美食拉進和王建黨的關係,做美食倒是好說,不會也可以學,隻是世界上美食那麼多,不知道王建黨究竟喜歡吃什麼,口味偏好又是什麼?
趙曉婧回想了半天,隱約想起陳慧萍調侃王建黨時說的話,說什麼你爺爺這河南胃隔代遺傳,爸一點都沒沾上,全傳你這兒來了。當時是乾什麼說的來著?
對了!當時是在店鋪開業的前一天,趙曉婧邀請陳慧萍一家過來吃飯,吃飯時王建黨夾了一筷子小炒黃牛肉,說味道挺足,要是油汁多點,有個饃饃夾著吃,再配個疙瘩湯就更美味了,然後陳慧萍才調侃了這麼一句。
這樣想來,王建黨更喜歡吃麵食,或者是豫菜?
趙曉婧思來想去,決定明天先發點麵做包子饅頭,遇上王建黨兩口子過來就送他們嘗嘗,看看王建黨對包子饅頭的反應再說。
說起來侯掛花教了她那麼久的包包子,離開工地食堂後還沒做過一回,這一想起還真是饞那個味道。
第二天一早,趙曉婧和蘇雨辰分開行動,蘇雨辰去水果批發市場拿水果,買完後再去農貿市場拿訂好的肉和菜,順便買趙曉婧交代的三斤豬肉,而趙曉婧則是先一步來到店裡做早飯。
先簡簡單單熬個玉米糝粥。玉米糝洗淨後加少量涼水攪拌開,不要有結塊,接著鍋中加水煮開,然後倒入拌勻的玉米糝,沿一個方向攪拌幾下防止糊鍋,之後再大火轉小火慢煮,時不時攪動幾下,大概熬煮二三十分鐘後放少許的堿,攪拌開再熬個十分鐘關火即可。
煮這個粥的時間一定得熬夠,不能偷懶省事,隻有熬的時間夠了,玉米糝才喝起來爽口,滿口生香。
玉米糝粥按陽城方言也叫苞穀糝,是用曬乾後的玉米粒經過水燜,去皮,機器研磨後製成的,熬成粥後不僅營養豐富,而且熱量低,富含膳食纖維。
陽城有句方言話叫“紅薯苞穀糝,吃個小胖墩!”趙曉婧從小聽到大,每次趙曉婧媽媽做苞穀糝時也總會拿這句話逗她,她每每聽到都咯咯笑個不停。
也就是說,按照陽城的吃法,苞穀糝裡還得再加切成塊的紅薯一起熬煮,這樣吃起來更容易飽腹,而且十分養人。
不過趙曉婧的玉米糝是要配著待會兒蒸的包子一起吃的,所以就沒加。
在熬粥的同時趙曉婧又將粉條泡上,然後倒上麵粉開始和麵。
侯桂花的包子是用死麵做的,因此並不用發麵,隻要將麵團揉成型之後稍微醒一醒即可,所以即使早上和麵早上吃,時間也是充足的。
趙曉婧將高筋麵粉、澱粉、一小勺鹽攪拌均勻,分次加入水後,將麵揉透,之後用保鮮膜包好,醒麵十五分鐘左右。
用高筋麵粉是為了讓麵皮更加勁道,而加鹽則是增加麵的筋骨,澱粉的話可以增加麵皮的透亮性。
在醒麵的同時關上熬粥的火,再將生薑、大蔥、洋蔥、泡好的粉條,用快捷模塊直接處理,粉條切小段,生薑、大蔥切碎末,洋蔥切小碎丁。
之後起鍋燒油,放洋蔥炒至焦黃色再加入蔥薑炒香。
做完這一切麵還沒醒好,趙曉婧看了看時間,直接將火關上,正準備進虛擬空間上課等著蘇雨辰回來,蘇雨辰就騎著車到了門口。