老四李林:豬油炒白菜;
“柱子,這個魚你來做,要保證每個人都能吃到魚,還能喝到魚湯!”
“是,師父!”
王大拿也很無奈,就這麼多菜,老大的紅燒肉做的很不錯;
柱子和老二的麻婆豆腐也很好,老四李林的廚藝最差,豬油炒白菜應該沒問題!
魚就難辦了,他知道的川菜做法魚都是整的,很難保證每個工人都能吃到嘴裡!
想了想,或許何雨柱會有辦法,大不了切開燉魚,也能讓大多數人吃到,就看柱子怎麼辦了!
相比幾位師兄,以前柱子跟著何大清見過、聽過的也多,就看柱子怎麼處理了,他在旁邊看著,問題不大!
王大拿知道想讓工人吃好,其實很簡單,那就是肉多油多量大;想讓領導滿意就要看加工的味道如何了!
雖然領導可能也缺油水,但他們乾的不是重體力活,相比較工人,他們更注重味道!
“大哥,你們廚房有酸菜嗎?”
何雨柱見四位師兄開始烹飪,想起師父的要求,開始觀察發電廠的廚房,看著旁邊的後廚工作人員,開口問道!
“有醃製的大白菜,小兄弟要用?”
“勞您駕,謝謝您嘞!”
“得嘞,小劉,麻溜的!!”
不一會兒酸菜就被端了過來,何雨柱看著一大盆酸菜微微一笑,今天他要讓師傅大開眼界!
王大拿微微皺眉,他沒看明白魚和酸菜有啥關係!
本來想盯著小徒弟不出意外,沒想到還沒開始,意外就出現了!
隻見何雨柱將收拾好的草魚切成大小一樣的魚片,加入鹽、料酒、蛋清和澱粉醃製!
王大拿不明白何雨柱的做法,但看手法和料,應該是川菜無疑,可還有他不知道的川菜嗎?要知道他在京城川菜界能稱得上大師了!
王大拿靜下心來繼續看,他倒要看看關門弟子會給自己驚喜,還是驚嚇!
這麼多魚燒廢了,他都不知道怎麼跟發電廠交代!
經過幾個小時的忙碌,五道菜終於全部做好了,紅燒肉色澤紅亮,肥而不膩;豬油炒白菜味道鮮美,超級下飯;
麻婆豆腐,色香味俱全,酸辣土豆絲清爽可口,口感酥脆;隻有何雨柱的兩大鍋魚不知道怎麼樣!
發電廠為了保障何雨柱的魚,專門在食堂外麵架起的大鐵鍋,聞味道,倒是彆有一番滋味!
王大拿拿了一個碗,舀了一小勺,品嘗起來,本來緊皺的眉頭舒展開,驚訝的看著何雨柱!
“柱子這魚做的不錯,你們四個也來嘗嘗!”
師兄弟見王大拿的表現就知道師父很滿意,他們跟隨王大拿的時間不短了,師父對菜的挑剔他們比誰都清楚!
“色澤鮮亮,自然、均勻,唔,酸菜那濃鬱的酸味和其他佐料的香氣相互融合,形成了一種獨特的香氣,而又不會刺鼻或單調,柱子,很不錯!”
“師父,您過獎了!”
“這叫什麼名?”
“大拿酸菜魚!”
何雨柱毫不猶豫的脫口而出,沒有任何羞恥感,這道菜在這個世界他是第一個做出來的,當然有命名權!
王大拿差點沒嗆出來,不知道什麼時候開始,何雨柱變成了他嘴裡的孽徒!
大多數時間乖巧懂事,皮起來他又恨不得大耳光子扇過去!
要不是看這裡不是說話的地方,他就要發飆了,這魚和他有什麼關係?就這樣冠名傳出去了?
發電廠後廚的人都看著,王大拿咳嗽一聲,不理會偷笑的其他劣徒,招呼上菜!
當飯菜端上餐桌時,工人們和領導們紛紛圍攏過來,他們看著這五道菜,臉上露出了滿意的笑容,自覺拿著飯盆排好隊,等待分菜!
“這紅燒肉真好吃,肥而不膩,入口即化!”
“豬油炒白菜菜不錯呢,比年夜飯還好吃,這雞冠油吃著真美!”
“大拿酸菜魚也好吃,雖然油水沒那麼多,但這魚湯就著窩窩頭,太美了,感謝組織,感謝領導!”
領導桌子旁邊
“王師傅,辛苦你們了,從這幾道菜就能看出來,你們師徒是用了心的!
不過,這‘大拿酸菜魚’也是川菜嗎?不瞞您說,我是山城長大的,自負對酸菜有所了解!
我感覺口味像川菜,但又沒見過這種做法,實在好奇的緊!”
“回領導的話,這‘大拿酸菜魚’是我師父苦思冥想數月,才研製出來的菜品,我師父這人不好意思說,我就越俎代庖了!
我師父鑽研川菜多年,一直想研製一道菜,食材就是魚,功夫不負有心人終於成功了!”
“哈哈,沒想到王師傅還有這樣一麵,我代表個人感謝您對川菜的付出,就此一道菜,不負川菜大師之名,謝謝您!”
“領導,您客氣了,我們是廚子,心思都放在了廚藝上麵,其他的也不懂,隻想做出讓大家滿意的菜品,僅此而已!
不過,這道菜不是我研製的,準確的說,我也是第一次見這樣做魚的!
所料不差的話,應該是我小徒弟何雨柱琢磨出來的,我這當師父的可不能占徒弟的功勞!”本站域名已經更換為()?。請牢記。