“二姐，你相信我吧，我心裡有數。”寧珞朝姐姐笑了笑，開始乾起活來。
寧微這會也隻能賭一把了，畢竟她有的菜也燒不好，與其這樣不如讓妹妹試試。
接著寧珞開始處理自己采回來的薺菜了。她先將摘好的野薺菜，用剪刀把根莖的部分，全部剪掉。
洗乾淨後，放在洗乾淨的麵盆裡，先撒上一點點細鹽。將菜先揉一揉，加味去酸澀，還能去掉部分水份。
這邊她開始將揉好的麵，捏成一個個半個雞蛋大小的圓球，放在那裡備用，上麵用沾濕的布巾遮著，保持濕潤。免得麵團發乾，擀不開。
做好這一步後，寧珞再將揉好的野菜，緊緊的捏成一團，將多餘的水份去掉。用刀比著一點點的切碎，像剁餃子餡那樣，切的粉碎。然後將切好的薺菜，放在小的盆裡，用筷子攪開，等會下料。
寧珞大概看了下，這個廚房裡，隻有一些簡單的作料。有五香，茴香，花椒沒有，大料也沒有，剩下的就是鹽和糖。
寧珞打開鹽罐子，眉頭不由微微一皺，家裡用的鹽，竟然是那種跟小石子那麼大的鹽粒子。她拿起一顆放在嘴邊嘗了一下，果然是又苦又澀。這是從鹽田中采下的生鹽，是沒有經過精細加工提純過的，這種鹽，吃多了對人的身體其實是有害的，主要是因為缺碘的緣故。
這個鹽的問題，隻能等有空一些了再說，先將今天的事情做完。
糖缸子裡麵，一勺糖都不到，還都是乾結在小罐子裡的，也就是說她們家裡連基本調味的糖都沒有。
“姐，你平日裡做菜，不放糖嗎，我看糖都沒有了。”
“三妹那個彆碰。”寧微突然變得緊張一起來，直接將那糖罐子放在碗櫃最裡麵了。
“你怎麼想著用糖了，你可知道咱這糖多少錢一兩，都快賣到三十文一兩了。”寧微自言自語的跟妹妹說著。
嘖嘖，這麼貴，這糖都比肉還要貴了。
根據寧珞的記憶，這裡的瘦弱二十文一斤，肥肉十五文一斤，雞肉十二文，雞蛋五文，菜類的沒有超過十文一斤的，按照這個物價，這糖確實貴了些。
而且寧珞還知道這裡是沒有紅糖的，要是她能種出甘蔗多好啊，那豈不是可以賣很多紅糖，然後坐地起價，嘻嘻嘻。
不過這些想法也隻是在她腦子裡打了個轉，目前家裡根基太差，想做什麼也做不成啊。而且目前不是種甘蔗的最好時候，除非她能有辦法控製溫度。
哎，看來一切都需要努力啊。
這種粗鹽，是沒法調味道的，因為很難掌控。放多了，會讓菜的味道變得很鹹。如果炒一般的蔬菜，沒等鹽化完，那菜就已經燒熟了。
寧珞有些理解，為何家裡經常吃水煮的菜了。因為將菜放在水裡蒸煮，即使是大鹽粒，也會化的。
不過這樣一來，菜的口感，就會差上很多。
“砰砰砰”隻見寧珞拿起手裡的菜刀，對著那粗鹽粒，不客氣的敲打起來。不一會，她砸碎了一小堆鹽。她忙利索的將這些砸碎的細鹽放在旁邊的空碗中，等會好用。
沒有精鹽，隻能先將鹽敲碎，暫時用著了。
寧微見妹妹這樣，隻能笑著搖了搖頭，對她說：“三妹，我一開始做菜也像你這樣，其實沒有必要。隻要將鹽放開水中化一化，一樣菜裡麵倒小半碗鹽水就可以了。”
這樣也行，那炒的菜裡麵放半碗鹽水還能好吃？口感肯定會受到影響的。
“嘻嘻，姐，我習慣這樣燒，等會就看我的吧。”寧珞調皮的朝姐姐遞過去一個眼神。
“行，那姐姐就拭目以待嘍。”沒想到姐姐也會成語啊！
見姐姐終於會笑了，寧珞的心情也好了些。
五香，茴香，陳皮，老酒，微量糖，找了一圈，寧珞竟然沒有找到醬油。看來有空得熬製出一點調味醬油用用，不然這些菜的味道實在是難以下咽。
將上麵這些調料，放在切好的薺菜末中，再切一點點鹹肉。寧珞不敢多切，等會這鹹肉還得派大用場，她隻切了比手指頭粗那麼點鹹肉。 .：647547956（群號）