王遠將豆芽菜、豆腐和羊肉的做法教給那兩個婦女，並且麵裡加肉和加菜的多少示範給她們看。
隨著時間的推移，顧客越來越多，施萬慶和那兩個跑堂的有些手忙腳亂了。
王遠仔細觀察了一下，發現大部分隻是吃麵，加肉加菜的隻占一小部分，而買豆腐豆芽等小菜的就更少了。
“兄弟們，跟我去後院。”
來到後院，王遠拿起一根竹子，劈成竹條，說道:“兄弟們，把家夥什兒拿出來，學我這樣削竹片。”
“喏！”
士兵們紛紛抽出橫刀，馬震拿出匕首，學著王遠的樣子，先將竹條削成薄片，再割成兩寸長一寸寬的薄竹片。
直到割了一百多片，再割了名五十多個一過寬的正方形和八角形竹片，同樣形狀的又做了幾個大一點的。
王遠在竹片上刻分彆刻上阿拉伯數字。
001，002，……100。
每一個形狀上沒有一片是重複的數字。
做了個木盒子，放進竹片，拿進大堂交給施萬慶，再將廚房幾人叫出來。
開口說道:“施掌櫃，你看我做了一些竹片，我稱之為飯票。”
“飯票？”施萬慶拿起幾片看了起來。
“對，飯票。凡是進來吃飯的顧客，買什麼你就發給他對應的飯票，讓客人自己拿著飯票交到窗口取餐。廚房你們幾個收取餃票，再做對應的飯菜。都明白了嗎？”
“明白了。”
“這種長的便是普通的拉麵，方的是加肉或加菜，八角形的是菜，客人要什麼菜都提前問好。若是賣完，就拿這大一些的去廚房換，這一片換五十片小的。”
施萬慶頓時就想明白了，開口說道:“如此甚好，夜裡結賬時更好計算，隻要數飯票就成。隻是老夫還有一個疑惑。”
“施掌櫃請說。”
“小郎君在這竹片上刻畫的圖案是為了防止外人仿製嗎？但以老夫所觀，這種圖案簡單，很容易被人模仿。”
王遠讚道:“施掌櫃不愧為讀書人，一眼就看到了重點。其實這圖案有彆的用意，但在飯票上的意義不大，回頭有機會我再與你細說。施掌櫃包括你們幾個，以後注意一下飯票上的圖案，若是發現有兩個一模一樣的，立即交給我，我再想辦法更換飯票。”
施萬慶說道:“此法可行，我們店鋪最多損失幾碗麵。”
王遠點點頭，說道:“嗯，若是發現大量假冒飯票，立即去縣衙報官。”
“喏！”
接下來對再進來的客人就開始售賣飯票，顧客對這種經營模式也很感興趣。
到了中午時分，顧客越來越少，直至很長時間都沒人了。
因為唐初實行的是一天兩餐製，中午沒人去外麵吃飯。
當然這種規矩約束不了有錢人，中午餓了，在家裡吃飯也沒人管你。
王遠見眾人都沒有什麼事，開口說道:“誰餓了就吃拉麵，在咱們鋪子裡隻能吃這個了。”
眾人都搖頭，上午吃的晚，而且都吃了很多。
施萬慶說道:“如此美味的拉麵，老夫頓頓吃都吃不膩。”
李鬆笑道:“哈哈哈，施掌櫃，我告訴你，在我齊王莊，好吃的東西多了去了，你若是隻吃拉麵，可是要錯過很多美味啊。”
眾人附和:“是極。”