許大春用手指頭在刃口上麵劃了一下，嘿，你猜怎麼著？硬是沒破皮，也不知道林大哥的媳婦是怎麼堅持用這把菜刀切菜的。
“大爺，家裡有磨刀石嗎？”
不磨一下，實在是沒法用了，他自己的刀，說不上削鐵如泥吹毛短發，但也是鋒利無比，很多菜或者說很多菜的切法，如果沒有一把鋒利的刀，是根本切不出效果來的。
“有，你等下啊，我給你找找。”
現在的磨刀石自然不像後世那樣，各種合成的材料，現在基本都是石英石或者花崗岩、油石一類的天然磨刀石，能自己找就自己找，自己不願意找也有人專門開采這種石頭修整一下拿出來賣。
當然還有很多其他種類的，比如陶瓷，有些年齡大一點的可能見過，家裡長輩在菜刀不好用的時候，拿著刀在水缸的缸沿上來回劃拉幾下，起到的也是磨刀的作用。
許大春看了一眼磨刀石，更無語了，磨刀石確實是好磨刀石，可惜了，一次都沒用過，甚至外麵那層包裝的牛皮紙還好好的包著呢，絲毫沒有打開過的跡象。
“今兒爺們兒給你開個光。”
說著便開始往磨刀石上灑水磨刀，這個水是不能停的，磨刀的過程中產生的熱量很高，必須保證磨刀石上始終有水，一來能給刀的刃口降溫，另外也能讓磨刀石更耐用一些。
正常磨刀的過程中，會產生很多石粉，如果沒有水，這石粉就被推到一邊或者掉落了，如果有水的話，就會留在磨刀石上，對磨刀也能起到一定的作用。
磨刀是刀和磨刀石的角度也是有講究的，夾角越小，刀刃越鋒利，切菜越是省勁兒，但是因為刃口非常薄，使用不當或者磕磕碰碰都會導致卷刃或者出現豁口，而且也需要經常磨，以此來保持刃口的鋒利度。
夾角大一些的話，切菜會稍微吃力，但是相對來講就比較耐用一些，一般日常家裡用的話大都是采用這種方法，當然如果家裡有人會磨菜刀的就無所謂了，看個人需求。
許大春現在用的就是大夾角，這不是他的刀，回頭林大哥家的嫂子還要用，而且很明顯家裡沒人會磨刀，就算小夾角開了刃，也很快就會變鈍，還不如大夾角呢，自己就湊合一下的了，而且這個刀的現狀，想小夾角開刃，估計要耗費不少時間。
如果讓專門走街串巷的那種磨剪子戧菜刀的來，指定是給你用那個類似木工刨子的戧菜刀的工具先給戧薄，然後再打磨，這樣磨出來的刀確實鋒利，吹毛斷發不好說，但是切薑如玉絕對是沒問題的，但是這樣會讓整個刃口都變的非常薄，菜刀也就不耐用了，刃口材質不好的，個把月就得磨一次，那他們的生意不就來了麼。